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Le menu des restaurants nationaux plaira à ceux qui aiment les plats de fruits de mer et le gazpacho, ainsi que le vin délicieux. Le poisson frit est le plat le plus populaire. Parce qu'il est frit en général dans l'huile d'olive, le plat se révèle particulièrement aromatique. Souvent avant faire cuire les cuisiniers plongent les filets de poisson dans la farine de pois chiches «la andaluza» - le poisson devient croustillant. La base pour la préparation de nombreux plats de poisson est le filet de patauger. Parmi d’autres fruits de mer ce sont les crevettes, les calmars, les anchois, les seiches et les mureks qui sont largement utilisés.

Les amateurs de plats exotiques devraient goûter le plat «bocas de la Isla», qui est préparé de crabes, qui sont livrés aux restaurants par les pêcheurs locaux. Une addition à des fruits de mer délicieux peut être une variété de salades de légumes et de ragoûts, mais certaines personnes se bornent d’olives, qui sont devenues l'une des collations les plus populaires locales. Les amateurs de plats de viande apprécieront le jambon ibérique et la queue d'un taureau. Il est tout simplement impossible d'imaginer le repas sans les vins espagnols. Dans les restaurants de l’Andalousie on importe des vins de Jerez, de Sanlucar de Barrameda, de Condado, de Cadix, de Malaga et de Cordoue. Plusieurs grands restaurants ont leurs propres caves, qui abritent les sortes de collection de la boisson.
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