Nationale Küche von Belgien für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

Die traditionelle belgische Küche wurde maßgeblich von der Küche Deutschlands, der Niederlande und Frankreichs beeinflusst. Jeder muss von der herrlichen belgischen Schokolade sowie den wunderbaren Waffeln und dem Bier gehört haben. Trotzdem gibt es in der nationalen Küche viele Gerichte, die auch schmackhaft sind und von jedem mindestens einmal in seinem Leben probiert werden sollten. Beliebte Gerichte in Belgien variieren von Region zu Region, aber die Basis belgischer Gerichte besteht üblicherweise aus Spargel, Brot, Kartoffeln, Kohl, Tomaten, Hühner- und Kaninchenfleisch. Wenn es um Meeresfrüchte geht, bevorzugen sie ein so exotisches Gericht wie Meeresschnecken . Berichten zufolge stammten die beliebtesten Kartoffelpommes aller genau aus Belgien. Belgier bevorzugen Ketchup gegenüber Mayonnaise. Portionen von Gerichten sind hier immer groß und befriedigend.

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Immergrünfleisch kann bei Straßenhändlern in Belgien gekauft werden. Eine weitere beliebte Mahlzeit aus Meeresfrüchten sind Garnelen. Sie werden oft mit ein paar Gläsern Bier gegessen. Sie werden normalerweise mit Tomaten gefüllt oder zu Gemüsesalaten mit Mayonnaise gemischt. Es gibt auch das zarte Aalfleisch, in Kräutern gedünstet, das heiß gegessen wird. Die ungewöhnliche Kombination von Fleischbällchen und Kirschen wird jeden Gourmet begeistern: Fleischbällchen werden in Kirschsauce mit ganzen kernlosen Kirschen serviert. In Belgien lieben die Einwohner auch Fleischröllchen, gekochtes oder geröstetes Kaninchenfleisch, Hühnersuppe und Rindfleischeintopf. Vergessen wir nicht, die belgischen Käsesorten zu erwähnen, die sowohl in der Anzahl als auch in der Vielfalt großartig sind. Sie unterscheiden sich in Geschmack, Härte sowie Zubereitungsart. Bei der Herstellung dieser Käsesorten werden Schaf-, Kuh-, Ziegen- und Büffelmilch verwendet. Wie unterschiedlich sie auch sein mögen, sie besitzen alle eine charakteristische hervorragende Qualität.

Obwohl die belgische Küche nicht vegetarisch ist, da sie fast ausschließlich aus Fleisch und Meeresfrüchten besteht, essen die Einheimischen ziemlich viel Gemüse. Spargel, besonders der weiße, ist in Belgien sehr beliebt. Weißer Spargel hat einen zarteren Geschmack. Wenn es gekocht wird, wird es vielen Gerichten zugesetzt, insbesondere solchen, die Eier oder Lachs enthalten, was das Essen noch befriedigender macht. Manchmal wird weißer Spargel sogar in Desserts hinzugefügt, zum Beispiel in Eiscreme. Die Belgier lieben 'Stoemp'; Kartoffelpüree mit Gemüse gemischt. Karotten, Kartoffeln und Lauch werden zu Fleischgerichten hinzugefügt, während Früchte in vielen Desserts enthalten sind. Kartoffelsuppe ist auch sehr beliebt. Copyright www.orangesmile.com

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Belgier essen oft süßes Brot zum Frühstück und ersetzen es manchmal durch Rosinenbrot. In Belgien hergestellte Pralinen sind weltweit für ihre hohe Qualität bekannt. Hier finden Sie Fliesen aus weißer, dunkler und Milchschokolade mit Rosinen, Orange, Minze, Nüssen, Rum, Keksen, Karamell; Sätze von Schokoladenbonbons in Form von Herzen, Muscheln mit verschiedenen Füllungen und Milch- und Kaffeegeschmack; Praline, heiße Schokolade. Belgien kann daher ohne Übertreibung als Schokoladenland bezeichnet werden. Waffeln werden mit Karamell, Eis, Vanille, Schlagsahne oder Obst gegessen, manchmal ohne Ergänzung. Sie werden als Dessert und als Snack verwendet.

Mitten am Tag trinken viele Belgier gerne Bier, und beim Abendessen ist es üblich, ein traditionelles starkes Genever zu trinken. In Bezug auf alkoholfreie Getränke trinken die belgischen Einwohner Tee, Kaffee, Soda, Säfte, Milch und Milchshakes. An Feiertagen auf dem Land werden spezielle Donuts gegessen, die als „Oliebollen“ bezeichnet werden. Während der Winterferien werden diese Süßigkeiten mit Puderzucker an jeder Ecke verkauft. Zu Weihnachten essen sie Gans, Truthahn oder Lamm, Muscheln, Äpfel, Pfirsiche und Kirschen sowie eine Vielzahl von Süßigkeiten, die auf dem Weihnachtsmarkt gekauft wurden. Die Kuchenrolle „Yule Log“ ist ein absolutes Muss auf jedem Tisch.

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Die Tischetiketten in Belgien unterscheiden sich nicht wesentlich von den Regeln für die Essensetikette in anderen europäischen Ländern. Es ist üblich, die Hände auf dem Tisch zu halten und die Ellbogen nicht darauf zu legen. Ihre Hände auf die Knie zu legen, wird als unangemessen angesehen. Die Gäste müssen die Plätze am Tisch nicht selbst auswählen, da sie vom Gastgeber gesetzt werden. Häufiger sitzen die Ehepartner getrennt. Alle Lebensmittel auf einem Teller müssen gegessen werden. Vom Gastgeber angebotener Alkohol sollte akzeptiert werden. In einem Café oder Restaurant werden Kellner entweder mit erhobener Hand oder mit Augenkontakt angerufen, Fingerschnippen und Schreien gelten als unkultiviert. Sie können keinen Zahnstocher am Tisch benutzen. Dafür müssen Sie sich auf das Badezimmer zurückziehen, nachdem Sie sich entschuldigt haben. Und natürlich können Sie nicht mit den Fingern in den Mund gelangen, die Zähne nicht mit einem Messer oder einer Gabel auswählen.

Touristen, die belgische Catering-Orte besuchen möchten, wird empfohlen, die Brüsseler Bäckerei „Charli“ zu besuchen, die die Besucher seit fast zehn Jahren mit hervorragendem Kaffee und bemerkenswert frischem Gebäck wunderbar erfreut. All dies können Sie auf einem gepflegten Tisch und in einer entspannten Atmosphäre genießen. Die Metropole „Cafe Velvet“ ist berühmt für kolumbianischen Kaffee, Milchshakes, süße Kuchen und exzellenten Service. In Brügge gibt es ein traditionelles belgisches Restaurant „Belgian Pigeon House“. Es besteht aus einer Bar und einem kleinen unterirdischen Restaurant. Die Mahlzeiten hier werden wie echte belgische Portionen serviert, daher ist es am besten, mit leerem Magen hierher zu kommen.

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Denjenigen, die zum Fleisch nicht nein sagen können, lässt es sich die flämische Karbonade zu kosten, die auch mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen zubereitet wird. Zu dem Gericht wird normalerweise frisches knuspriges Brot aufgetragen. Die bei Bürgern auch beliebte Speise ist Omelette mit Edelpilzen, das ist ein guter Anfang des Tages. Pilze werden oft in hiesiger Gastronomie gebraucht, sie werden fast in alle Gerichte eingemischt: Fleisch- und Gemüsesalate, Desserts. Zu Mittag lohnt … Lesen

Lüttich

Die Exotikkenner müssen die Suppe Herve bestellen, die sich durch die eigenartigen Geschmacksqualitäten gekennzeichnet. Der Likör Péquet, der auf einem der lokalen Betriebe hergestellt wird, wird den Bewunderern der alkoholkräftigen Getränke gefallen. Der Apfelzider gilt als das populärste Erfrischungsgetränk schon seit vielen Jahren. Die Naschkatzen können die lokalen Waffeln genießen, die buchstäblich in allen Konditoreien und Cafés verkauft werden. Die populärste Waffelnart ist … Lesen

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Das Kuchen "Kotmadam" wird unbedingt den Bewunderern der Fleischspeisen gefallen. Die Kuchenfüllung besteht aus Hackfleische und Früchten. Die pikante Zutatenkombination verleiht dem Kuchen einfach ausgezeichneten Geschmack. Als Ergänzung zur Lieblingsbiersorte können die Besucher der Restaurants und Bierstuben belegtes Brot "Fonkse" bestellen, das aus dem frischgebackenen Brot und Putenfleisch mit Würzigkeiten zubereitet wird. Die populärsten Biersorten bei den Ortsbewohnern sind Oude … Lesen

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