Den Feinschmeckern: Küche in Brussel, Restaurants und Cafes

Die Küche in Brüssel kann den feinsten Feinschmeckern und denjenigen, die etwas „Einfacheres“ gern bestellen, gefällig sein. Praktisch in jedem Restaurant wird es den Gästen angeboten die Autorengerichte aus den Meeresprodukten zu schmecken. Salate mit Venusmuscheln, Miesmuscheln unter der scharfen Soße und eine reiche Auswahl an den ersten Gängen – die Belgier sind die Autoren der originellsten Gerichte aus Meeresprodukten. Den Feinschmeckern werden gegrillte Kammmuscheln mit Gemüse, Seezunge und Räucheraal gefallen.

Man braucht unbedingt Rosenkohl, den die lokalen Köche auf jede mögliche Weise anrichten. Aber diese Gerichte gelten als Vorrecht der Touristen, die hiesigen Einwohner ziehen vor, unter den Gemüsebeilagen geröstete Zichorien, Spargel und Pastinaken zu bestellen. In den Eliterestaurants bietet man den Besuchern Kaninchen mit Honig-Sauce, die Medaillons Horcher und der Faisan de presse wie auch den gebackenen Schweinfleisch in Beerensauce.

Unter den traditionellen Gerichten nimmt einen Ehrenplatz auch Liege Salat, der aus Hülsenbohnen, Schinken und Kartoffeln zubereitet wird. Den Leckermäulern lohnt es sich unbedingt die wohlriechenden Waffeln zu schmecken, die in jedem Kaffeehaus angeboten werden. In der Regel bietet man zu diesem Nachtisch die unterschiedlichsten Fruchtsoßen, frische Früchte und Beeren an. Die Küche in Brüssel unterscheidet sich durch eine riesige Auswahl an den ausgeklügelten Gerichten, dabei ist sie eine der anziehendsten und originellsten.

Eines der besten Restaurants der Nationalküche gilt Amadeus. Der Saal des Restaurants ist im Stil der vorigen Jahrhunderte ausgeschmückt, und die ausgezeichneten Gerichte werden zu einer echten Legende. Eine der Hauptbesonderheiten des Restaurants ist das Firmennussbrot, die Köche machen sich Mühe jedem Kunden einen Gefallen zu tun. Die Liebhaber der Feinkostartikel brauchen keinesfalls das Restaurant Comme Chez Soi, wo Hummer mit Trüffeln so wie Lammbraten und ausgezeichneten Weine, unberücksichtigt lassen. Die exotischen Gerichte kann man im Restaurant La Maison du Cygne schmecken. Neben den Gerichten der belgischen Küche steht im Restaurant eine Menge der französischen Delikatesswaren zur Verfügung, und die Weinkarte überrascht die Besucher mit einer Vielfalt von seltenen Sorten der Getränke.

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