Несмотря на то, что популярные национальные угощения готовят из самых доступных и распространенных продуктов, многим иностранным гостям они могут показаться настоящей экзотикой. Главный секрет местных поваров заключается в умении очень гармонично сочетать компоненты, которые на первый взгляд кажутся абсолютно несовместимыми. Ярким примером является блюдо «страчателла» - это взбитые с сыром яйца, которые впоследствии варят в бульоне и подают к столу с хрустящими сухариками.
Местным кулинарам стоит отдать должное и в умении использовать специи, широкое применение в национальной кулинарии нашли мускатный орех и шалфей. Говоря об оригинальных национальных блюдах, обязательно стоит упомянуть «suppli al telefono», его название дословно можно перевести как «телефонные провода». Несмотря на оригинальное название, ничего общего с телефонными проводами блюдо не имеет, «suppli al telefono» - это небольшие рисовые шарики, начиненные моцареллой.
Читать полностью...