Несмотря на то, что на острове ощущается явный «культ томатов», любимым овощем местных жителей остаются цукини. Из молодых кабачков готовят восхитительные салаты, свежие овощи обладают очень приятным сладковатым вкусом. Из кабачков готовят горячие гарниры к рыбным и мясным блюдам, благодаря умелому использованию специй этому универсальному овощу можно придать самые разные вкусовые оттенки.
Не менее важной гастрономической достопримечательностью острова Капри являются лимоны, здесь их можно увидеть буквально повсюду. Лимоны, которые растут на острове, разительно отличаются от тех фруктов, которые можно купить в супермаркетах. В первую очередь, отличаются они размерами – местные лимоны просто огромные. Вкусовые качества фруктов также восхитительные, у них нет обжигающей кислоты, лишь очень приятная и пробуждающая аппетит свежесть. Лимоны добавляют практически во все национальные блюда, у местных кулинаров они остаются классическим украшением кулинарных шедевров.
Читать полностью...