Nationale Küche von Griechenland für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

Die Küche von Griechenland ist eine der nützlichsten in der ganzen Welt. Es basiert auf Gemüse, Meeresfrüchten, Ziegen und Lamm. Schweinefleisch und Rindfleisch sind in der traditionellen Küche weniger verbreitet, da die Anwohner aufgrund der spezifischen Landschaft kein Vieh züchten können. Griechenland ist der Geburtsort von Olivenöl. Dieses Öl wird fast allen Gerichten zugesetzt, um ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Ein besonderes Augenmerk wird auf Gewürze gerichtet. Im Gegensatz zu anderen mediterranen Küchen, Griechisch verwendet Gewürze reichlich. Minze, Oregano, Dill und Lorbeerblatt gehören zu den beliebtesten Gewürzen. In den meisten Gerichten werden auch Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt; Sie machen Geschmack gesättigt.

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Olivenöl ist die Grundlage der griechischen Küche. Das Öl ist kaltgepresst, was die Konservierung von Olivenhain gewährleistet. Zitrone wird verwendet, um den Geschmack des Öls hervorzuheben; es wird auch zu vielen Gerichten hinzugefügt. Viel Aufmerksamkeit wird Gemüse gewidmet. Das berühmteste Beispiel ist der berühmte griechische Salat. Obligatorische Zutaten sind Tomaten, Gurken, Oliven und Feta-Käse. Letzteres besteht aus Schafsmilch mit Zusatz von Ziegenmilch. Feta hat einen hohen Fettgehalt und einen erkennbaren Geschmack. Der Salat wird mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Oregano, Schalotten und Knoblauch gewürzt. Griechische Snacks sind einfach; Sie basieren oft auf Joghurt oder Käse und werden mit Brot serviert. Die beliebtesten Fleischsnacks sind Schweinefleischspiesse, Souvlaki.

Bei den warmen Speisen verdient musaka besondere Aufmerksamkeit. Das ist ein gebackenes Gericht mit Hackfleisch (in der Regel Lamm oder Kalbfleisch), Auberginen und Tomaten. Oben wird das Gericht mit Bechamelsauce gewürzt. Manchmal werden auch Kartoffeln, Zucchini oder Pilze in den Auflauf gegeben. Traditionelle Suppe, avgolemono, wird auf der Grundlage von Hühnerbrühe gekocht; Lamm oder Rindfleisch können ebenfalls verwendet werden. Eine feine Nudel- und Ei-Zitrone-Mischung, die der Suppe einen sauren Geschmack verleiht, wird später hinzugefügt. Das Gericht wird als Püree serviert; Im kalten Zustand kann es als Sauce für andere warme Gerichte verwendet werden. Spartan Chowder ist eines der spezifischsten Gerichte der griechischen Küche. Es wird aus Schweinebeinen und Blut mit einem Zusatz von Linsen und Essig gekocht. Die Geschichte der Suppe geht tief in die Antike über. Diese Art von Essen war für alte Leute bestimmt, die Fleisch zugunsten der Jungen ablehnten. Copyright www.orangesmile.com

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Dolmades sind Kohlrouladen, die in Weinblätter eingewickelt sind. Sie können auch das Hauptgericht der griechischen Küche genannt werden. Die Besonderheit der Leckerei ist, dass es vor dem Servieren mit Olivenöl gewürzt und mit Zitronensaft gegossen wird. Deshalb hat es einen pikanten Geschmack. Die große Aufmerksamkeit wird auf Meeresfrüchte in Griechenland, besonders in den Küstenstädten, gerichtet. Jeden Morgen liefern lokale Fischer ihren Fang. Cafés und Restaurants bieten die frischesten und schmackhaftesten Meeresfrüchte. Probieren Sie unbedingt die gedünsteten Muscheln oder Midia Yahnista und Muscheln in Tomatensoße. Fischgerichte sind in lokalen Tavernen sehr zahlreich. Der Fisch wird mariniert, gedünstet, gebacken, getrocknet oder geräuchert.

Lieblings-Desserts in Griechenland sind Melomakarona, die Kekse mit Honig und Loukoumades sind. Letztere sind frittierte Donuts mit Zimt. Loukoumaden sind oft ein Teil des Frühstücks für diejenigen, die den Tag mit Süßigkeiten beginnen möchten. Um in Griechenland Durst zu stillen, können Sie eine lokale Art von Kaffee trinken, Frappe, die mit Eis serviert wird. Unter den Getränken Griechenlands ist der Wein am beliebtesten. Die Weinherstellung in diesem Land ist vor Tausenden von Jahren entstanden. Die beliebtesten Weine sind Retsina, Moshato und Robola. Ein weiteres berühmtes griechisches Getränk ist Metaxa, eine Art Brandy. Die Einheimischen produzieren auch ihren eigenen Anis-Wodka, Ouzo und Trauben-Wodka, Raki. Kein Fest in Griechenland kann ohne Wasser und Brot auf den Tisch gehen. Dies sind die obligatorischen Attribute eines Galadinners und eines gewöhnlichen Essens.

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