Настоящим кулинарным символом Аризоны является голубая кукуруза, она отличается от привычной желтой не только цветом зерен, но и превосходными вкусовыми качествами. Из кукурузной муки индейцы пекут восхитительные лепешки, часто кукурузную муку смешивают с обычной пшеничной. Распространены в Аризоне и мясные угощения, аборигены предпочитают поджаривать мясо исключительно на открытом огне, причем в ход идут абсолютно все части разделанной туши.
Индейцы являются прекрасными охотниками, поэтому кроме жареного мяса овец и коз и столе периодически появляется жареный кролик – настоящая классика местной кулинарии. Из мяса готовят и превосходные наваристые супы, в которые обычно добавляют фасоль, обжаренный лук и чеснок. Многие ингредиенты национальных блюд могут показаться иностранным гостям настоящей экзотикой. Так, помимо овощей и мяса в супы часто добавляют измельченную кедровую золу, она служит естественным загустителем и придает супу неповторимый солодовый аромат.
Читать далее...
Эта статья о Аризоне подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.