В изысканных ресторанах обязательно стоит заказать шницель из телятины, приготовление которого является для местных поваров очень важным и ответственным процессом. Перед прожаркой мясо тщательно отбивают, так, что по толщине оно становится примерно как лист бумаги. После этого его обжаривают на сковороде, предварительно обсыпав сухариками, а подают шницель обычно с гарниром из свежих овощей.
Распространены в местных ресторанах и блюда из курицы, филе которой чаще всего обжаривают в кляре. Такое блюдо считается довольно сытным и калорийным, многие местные жители заказывают такую курицу в дополнение к бокалу пива. Еще одним интересным мясным блюдом, которое можно попробовать в местных ресторанах, является «тафельшпиц». Так называют отварную говядину, готовят которую обычно не менее пяти часов. Подают мясо вместе с наваристым бульоном, в который в процессе приготовления добавляют различные овощи. После такой продолжительной варки мясо становится невероятно нежным, подавать блюдо принято с яблочным пюре и хреном.
Самым распространенным вариантом десерта является яблочный штрудель, который в Граце готовят буквально во всех местных кафе. Примечательно, что этот популярный вид австрийской выпечки может быть и несладким. Более оригинальным видом десерта является «кайзершмаррн» - сладкий омлет, в который в процессе приготовления добавляют изюм, сахар и корицу. Зажаривать его принято до хрустящей корочки, а подают десерт обычно в дополнении с различными фруктовыми джемами. У поклонников шоколадных десертов самым популярным является торт «Захер».
Читать далее...
Эта статья о Граце подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.