Aux gourmands: cuisine et restaurants à Malte

La cuisine locale se distingue par une fusion originale des traditions gastronomiques de plusieurs pays du monde. Dans les restaurants des îles les touristes pourront trouver des spécialités européennes traidtionnelles, aussi bien que les spécialités les plus exotiques, qu’on ne peut goûter que dans les pays de l’Afrique. À Malte sont très populaires les endroits, spécialisés sur la préparation des plats de la cuisine française et italienne. Mais il est à souligner, qu’ici ces spécialités sont aussi préparées à la manière particulière et leur goût devient vraiment exceptionnel.

Les premiers restaurants sur les îles ont apparu assez récemment, il y a 30 ans. Aujourd’hui les touristes peuvent rencontrer des restaurants et des cafés sympas vraiment à chaque pas, et il n’est pas du tout difficile de choisir un bon endroit pour son goût. En parlant de la cuisine locale, il faut faire une attention particulière à un grand choix de spécialités à base de viande et de poisson.

La spécialité typique de Malte est «le fenek» - le lapin, préparé sur le feu ouvert avec beaucoup d’épices diverses. Si on a envie de manger les plats européens plus habituels, on doit prendre «le bragioli» - le rôti de boeuf et «le lampuki pie» - le poisson frite. La graniture la plus fréquente est le riz, qui peut être aussi servi comme un plat principal.

En ce qui concerne des fruits et des légumes, ils sont présents à table pendant toute l’année. Pour créer leurs chefs-d’oeuvre les cuisiniers préfèrent utiliser les légumes et les fruits, cultivés sur les plantations des îles. Le plat très connu à base de légumes est le gâteau au chou-fleur et au fromage de lait de brebis. La cuisine nationale est très riche en pâtisseries. Les plats de poulet on peut aussi commander dans tous les restaurants traditionnels. Le plus doux filet de poulet cuit avec les choux-fleurs, les châtaignes et l’épinard est la spécialité très populaire.

L’amuse-gueule traditionnelle ce sont des gâteaux à l’épinard, et un gâteau au poitron pourra parraître aux touristes égrangers une vraie délicatesse. Les cuisiniers des îles savent préparer les spaghettis selon les meilleures recettes italiennes, les pâtes diverses sont présentes dans le menu de la population locale vraiment chaque jour. Les pâtes italiennes classiques les touristes pourront commander dans les restaurants chics, aussi bien que dans les petits restaurants du style maison. Le dessert le plus populaire ce sont des fruits et des gâteaux aux fruits couverts du sucre glacé.

Plus sur Malte:
Traditions locales et mode de vie
Curiosités culturelles de Malte
Divertissements et attractions
Malte: Conseils du séjour
Galerie de photos
Guide touristique de Malte