Gurmeler için Uruguay Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Charrua Kızılderilileri, Kreoller ve Avrupalılar (özellikle Ä°talyanlar) Uruguay’ın geleneksel mutfağını ÅŸekillendirdi. Uruguaylılar, arkadaÅŸları ve akrabaları ile iletiÅŸim kurdukları zaman olduÄŸu için öğle veya akÅŸam yemeÄŸi için bir araya gelmeyi severler. Et, peynir, sebze sosları ve meyve Uruguay mutfağının temelini oluÅŸturur. Uruguaylılar mate yapraklarından veya Paraguaylı kutsal meyveden yapılan bir içkiyi severler. İçecek her zaman sıcak tüketilir. Biraz çay gibi alır ve saÄŸlık için iyidir. Bal, alkol ve Ä°talyan grappa içeren bir içecek olan Grappamiel, Uruguay’ın ulusal içeceÄŸi olarak kabul edilir. Yerel kafeler ve restoranlar, öğle ve akÅŸam yemeklerinde cömert yiyecekler sunar. Kural olarak, yerliler akÅŸam geç saatlerde yemek yer.

Uruguay’da genellikle et ızgara yapılır. Ekmekle yenir ve özellikle sarımsaklı ekmek bunun için uygundur. Sığır eti ve domuz eti, ülkedeki en popüler et türleridir. Hem sıcak hem de soÄŸuk olarak servis edilebilen Chorizo domuz sosisi denemeyi unutmayın. Yerliler genellikle onu mayonezle yerler veya kesip peynirle doldurup sebze süslemesi eklerler. Salchicha, Chorizo’dan uzunluk ve kalınlık olarak farklıdır, ancak aynı ÅŸekilde yenir. Yerel mutfakta, sulu ve yumuÅŸak parçalar halinde sığır eti ve domuz eti genellikle ızgara yapılır. Chunchullo veya Chinchulín, limon suyu serpilmiÅŸ ince bağırsak dana eti içeren bir yemektir. Orijinal tarifi Arjantin’de icat edilen Chimichurri yeÅŸil sosu, herhangi bir et yemeÄŸine mükemmel bir ektir. Zeytinyağı, biber, sirke, kiÅŸniÅŸ, sarımsak ve diÄŸer baharat ve otları içerir. Izgaranın yanı sıra, odun ateÅŸi, et piÅŸirmenin daha popüler bir yoludur.

Uruguaylı sebze ve meyvelerinin Latin Amerika’da en iyisi olduÄŸunu söylemek güvenlidir. Uruguay’da mandalina ve portakal, ÅŸeftali ve armut, karpuz ve dev balkabağı - hepsi ve diÄŸer birçok meyve ve sebze yetiÅŸtirilmektedir. Sebzeli krepler, omletler ve salatalar, sululukları ve olaÄŸanüstü lezzetleri nedeniyle ülkede çok popüler. Karnabaharlı krepler genellikle sarımsak ve yumurta içerir. Kabak dolması ve turuncu sütlü kapaklar turÅŸusu lezzetli ve besleyicidir. Ãœlkede hurma ve guava da popülerdir. Yerliler ayrıca ıspanaklı turtalar ve deniz yosunlu omletleri severler. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Uruguay’da tatlı yiyecekler popülerdir ve bu nedenle et veya peynirle doldurulmuÅŸ ve açık ateÅŸte kızartılmış köfteli kekler, ülkenin en popüler tatlılarından biridir. Patty kekleri de popüler bir meze ve hareket halindeyken atıştırmalıktır. Dulce de leche, çeÅŸitli tatlıları mükemmel ÅŸekilde tamamlayan tatlı bir süt sosudur. Ayrıca ekmeÄŸe de yayılabilir. Yerliler genellikle Dulce de leche’yi ayrı bir tatlı olarak yemiyorlar. Flakey Frankfurt pastasının tarifi Almanya’dan Uruguay’a getirildi. MuhteÅŸem pasta meyvelerle doldurulur ve fındıklarla kaplanır. Uruguay ayrıca ÅŸeftali ve yoÄŸunlaÅŸtırılmış süt içeren Chaja kekinin anavatanıdır. Sütlaç, kayısı jöleli ÅŸekerlemeler, beze ve çikolatalı waffle, ayva kekleri, karamelli fıstık - hem yetiÅŸkinler hem de çocuklar bu lezzetli tatlılara bayılıyor.

Uruguaylıların ilginç bir geleneÄŸi var. Her ayın 29’unda, ilk olarak Ä°talya’da icat edilen ıspanaklı yumuÅŸak hamurlu Gnocchi’yi yerler. Bunun arkasında ilginç bir gelenek var. 29’u maaÅŸtan önceki gündü ve genellikle önceki ayın maaşından hiç para kalmamıştı, bu yüzden insanlar tasarruf etmek için en ucuz yemeÄŸi piÅŸirmek zorunda kaldılar. Yerliler servet çekmek için her zaman Gnocchi ile tabakların altına kağıt para koyarlar. Noel için, soÄŸuk çorbayı daha çok anımsatan ilginç bir meyve salatası piÅŸiriyorlar. Bu yemek, erik, portakal, elma, ÅŸeftali, muz ve soÄŸuk Fanta serpilmiÅŸ diÄŸer birkaç meyve türünü içerir. Tatillerin yanı sıra, yerel halk bu salatayı sıcak bir günde yiyor çünkü bu yemeÄŸin sıcaÄŸa dayanması çok daha kolay.

Uruguay’daki sofra görgü kuralları Avrupa ve Kuzey Amerika geleneklerinden pek farklı deÄŸildir. Elleri masanın üzerinde tutmanın temel kuralı burada da geçerlidir. Mutfak eÅŸyaları tutmadığınız zamanlarda bilekleri masaya koyun. Sol eliyle birine ÅŸarap dökmekten kaçınmak daha iyidir çünkü bu, o kiÅŸiden hoÅŸlanmamak anlamına gelir. Ev sahibi veya herkesi bir restorana davet eden kiÅŸi ’Buen Provecho’ cümlesiyle bir baÅŸlangıç sinyali verene kadar kimse yemeye baÅŸlamaz. Marulu kesmeyin, basitçe çatal ve bıçakla bükün, ardından çatalla delip yiyin. Bir lokantadaki garsonu aramak için elinizi biraz kaldırıp ’moso’ demek, yani garson demektir. Bir iÅŸ ortağıyla yemek yerken, muhatap önce iÅŸten bahsedene kadar iÅŸ hakkında konuÅŸmaya baÅŸlamayın.

Uruguay’da geleneksel yemekleri denemek için yerel halkın evlerini ziyaret etmeye gerek yok. Geleneksel Uruguay mutfağının tüm yemekleri yerel kafe ve restoranların çoÄŸunda mevcuttur. Gezginlerin, yerel yemek mekanlarının sabah 9’da veya daha sonra açıldığını unutmaması gerekir. Bu, konuklara çok daha erken hizmet vermeye baÅŸlayan otellerdeki restoranlar için geçerli deÄŸildir. Sabah 11’e kadar kahvaltı servisi yapılır, öğle yemeÄŸi ise öğlen baÅŸlar. Yerel kafeler ve restoranlar genellikle akÅŸam 8’den itibaren akÅŸam yemeÄŸi sunar. Montevideo’daki Tandory restoran, Uruguay esintili yüksek yemekler sunmaktadır. Punta del Este’de tatilciler, harika servisi ile ünlü ucuz 481 Gurme restoranını ziyaret edebilir ve Colonia del Sacramento’daki Los Farolitos yerel fast food sunmaktadır.