Gurmeler için Porto Riko Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Küçük Karayip adası Porto Riko, Afro-Karayipler, İspanyol, Amerikan ve yerel Taino kültürlerinin bir araya getirildiği tropik bir cennettir. Ulusal Porto Riko mutfağı, sulu et yemeklerinden, çeşitli çorbalardan ve meyveli turtalardan oluşur. Tavuk eti çok popülerdir ve genellikle pirinçle, biftekle veya et suyu olarak servis edilir. Geleneksel ’Pinchos’ elbette domuz eti, karides veya tavuk şişleridir. Elmalı dana eti ve domuz pirzola, tavuk suyunda mantarlı haşlanmış kuzu böbrekleri yaygındır. Porto Rikolar büyük hayranları olmadığından sebzeler oldukça az miktarda kaplanıyor.

Porto Rikolu, Karayip Denizi tarafından cömertçe tedarik edilen deniz ürünlerini onurlandırıyor. Deniz mahsülleri yemekleri çeşitlilik gösterir: bu balık domates soslu ve sarımsaklı, ızgara balıklı, ıstakozlu, biradaki karidesli, sebze soslu Creole karidesli, pilavlı ve yeşil muzlu haşlanmış yengeçli olabilir. Yerel halk çorbaları da sever. Güzel kokulu “Asopao”, pilav ve bazen mısır eklenmesiyle tavuk suyunda pişirilir. Soğuk avokado çorbası sıcak bir günde öğle yemeği için idealdir ve tropik güvercin bezelye çorbası gurmeler tarafından takdir edilmektedir.

Porto Riko mutfağında tatlılar oldukça meyvelidir, çoğunlukla meyveye dayanır, çok çeşitli ve doyurucu. Guava jölesi, muzlu kek, portakallı kek, hindistan cevizli puding, şekerli krem peynirli puf böreği, balkabağı pandispanya her yaştan Porto Rikolu tarafından sevilen geleneksel ve çok popüler tatlılardır. “Flanchocho”, süt, yoğunlaştırılmış süt, yumurta, çikolata ve vanilyadan yapılmış fırınlanmış bir tatlıdır. Daha az popüler olmayan, vanilyalı, öğütülmüş tarçınlı ve hindistan cevizli sütlaç ve ayrıca şeker ve hindistan cevizinin altın tatlısı ’Polvo de Amor’ (’Aşkın Tozu’). www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Porto Riko’da, güçlü aromatik kahve, soğuk bira, dünya çapında tedarik edilen yerel rom, çilekli daiquiri, şeker, süt, vanilya ve mısır nişastası olan çikolatalardan ’Wonder Chocolate’ gibi insanlar. Kelimenin tam anlamıyla ’Kanama’ olarak çevrilen ’Sangria’, kırmızı şarap, Porto Rikolu rom, portakal ve limon suyu ve şeker karışımıdır. Servis yapmadan önce içeceğe buz eklenir. Piña colada’da yerel beyaz rom, şekersiz ananas suyu ve Hindistan cevizi kreması bulunur.

Büyük tatillerde, Porto Rikolu mutlaka portakal suyu dökülmüş, tamamen kavrulmuş bir domuz yavrusu olan “Lechón” yu yiyor. Ayrıca rom, vanilya, tarçın ve yoğunlaştırılmış sütle birlikte kalın hindistancevizi sütü likörü içiyorlar. Noel’de, muz yapraklarına sarılmış domuz eti ve yeşil muzlu et köfteleri yemek de gelenekseldir. Vanilya, tarçın, hindistan cevizi, rom, nane, badem, meyve veya çikolata genellikle hindistan cevizi sütü, tuz ve mısır nişastasından oluşan hindistancevizi pudingine katılır.

Porto Riko restoranlarında, ziyaretçiler genellikle kendi başına ücretsiz bir masa ararlar. Restorana girerken, “Buen provecho”, yani “Afiyet olsun” ifadesi ile hazır bulunanları selamlamak gelenekseldir. Bahşişler gibi sınırlı tabloların olduğu yerler dışında bahşişler faturanın% 15-20’sidir. Porto Rikolu, yavaş yemek, yemeklerin tadını çıkarmak ve arkadaşlarınızla sohbet etmek. Bir fincan kahve bile Porto Riko’da bir zevk veriyor. Konuklar, konukları yemeklerinin tadını çıkarmaya davet ettikten sonra yemeğe başlayabilir. Çatal bıçaksız serbest eller masaya koyulmalı, dizlerin üzerine saklanmaktan kaçınmalı veya masaya dirsek yerleştirilmemelidir.

San Juan’da popüler Porto Riko restoranı ’Barrachina’ bulabilirsiniz. Zemin kat 11: 00-9: 00 arasında açıktır ve kahvaltı ve sandviç servis edilen ilk restoran 07: 00-3: 20 arasında açıktır. Restoranda karides veya tavukla doldurulmuş kızarmış muz yaprakları, karides kokteylleri, domuz pastırmalı hamburger ve daha birçok şey servis edilmektedir. Ponce’daki ’Lydia’s Restaurant’, zengin Karayip spesiyalleri ile ünlü. Carolina’da konaklayan tatilciler, Karayipler, İspanyol ve Latin Amerikan mutfaklarından oluşan bir menü içeren, uygun fiyatlı 24 saat açık bir restoran olan ’Odyssey’ yi görmezden gelmemelidir.