Gurmeler için Malta Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Malta’nın ulusal mutfağı ince Doğu’nun özelliklerini absorbe etti; İtalyan mutfağından lezzetler, doyurucu İngiliz yemekleri ve Fransa yemeklerinin zarafeti. Ada devleti uzun zamandır Araplar, Fransızlar ve İngilizler arasında bir tartışma konusu olmuştur ve bu da mutfaklardan oluşan bir karışıma neden olmuştur. İtalya’nın yakınlığı, Malta’nın gastronomik tercihlerinin oluşmasında da rol oynamıştır. Malta’da, klasik İtalyan pizzalarını, deniz ürünleriyle yapılmış makarna makinesini deneyebilirsiniz ve bu yemekler orijinalinden farklı olmaz. Malta mutfağında deniz ürünleri önemli bir yere sahiptir ve çeşitli yemeklerdeki en önemli malzemelerden biridir.

Malta mutfağındaki İtalyan yemekleri arasında makarna daha büyük önem taşıyor. Malta’da, bu çanağın çeşitli varyasyonlarını soslarla zenginleştirebilirsiniz, aralarında en özgün ahtapot mürekkebi sosu da olabilir. Popülerlik biraz aşağı pizza. Pizzerialar, takımadalar üzerinde en yaygın kuruluşlardır. Onlarda, bir atıştırmalık yiyebilir ve geleneksel yemek tariflerine dayanan çeşitli yemekleri deneyebilirsiniz. Genellikle Malta yemek mantığı, yerli halkın favori dolması ricotta peyniridir. Akdeniz mutfağının gelenekleri de yerel mutfağın özelliklerinde görülür. Çarpıcı örneklerden biri, Yunan menşeli olup, beşamel sostan kıyılmış et ile pişmiş borulu makarna olan ’tympanum’ çanağıdır.

Akdeniz mutfağının bir diğer özelliği de sebzelerin aktif kullanılması. En popüler sebzeler arasında patlıcan, domates, karnabahar, enginar, biber, kabak, kestane, soğan bulunur. Sebzeler bağımsız bir yemek olabilir; Bu durumda genellikle doldurulmuş formda farklı dolgularla hazırlanırlar. Maltalı peynirlerin arasında genellikle keçi ve koyun peyniri tercih edilir. En popüler etler tavşan, kümes hayvanları ve sığırcıklardır. Et yemekleri arasında, benzersiz bir baharat ve otlarla hazırlanan tavşan güveç ’stuffat tal-fenek’ i kesinlikle denemelisiniz. Başka bir orijinal et yemek - ’bragioli’, yumurta ve çeşitli yeşilliklerle doldurulmuş pişmiş et. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Malta çoğunlukla çorbalara makarna ekliyor, en yaygın çorbalardan bir tanesi ’kusksu’ - fasulye ile makarna çorbası. Makarna ile yapılan başka bir orijinal yemek omlet ’froga tat-tarja’ dur. Deniz ürünleri ayrı bir ilgi hak ediyor. Yerel şefler, alabalık, levrek, kefal gibi deniz balıklarının yemeklerini titizlikle hazırlarlar. Kalamar, midye, ahtapotlar ayrıca çeşitli yemeklerdeki en önemli maddelerdir. Makarna ile beslenebilir, pizzaya eklenebilir veya ayrı bir yemek olarak hazırlanabilir. Deniz mahsülleri ve balıkların en ünlü ulusal yemekleri arasında balık kek ’lampuka’, salyangoz güveç ’bebbux’, ahtapot dolması ’arnit mimli’.

Arap gelenekleri, yerel yemek tariflerine baharat getirdi. Malta şefleri aktif safran, tarhun, marjoram, fesleğen, vanilya, tarçın kullanıyor. Çoğu zaman sarımsak farklı yemeklere eklenir. Baharatlar, klasik tariflerde yeni bir ses verir ve Malta mutfağını otantik ve orijinal yapar. Ekmek, herhangi bir yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır; Yerel ev hanımları sık sık kendilerini pişirirler. Malta ekmeğine ’hobza’ denir. Acı çekmemiş hamur işleri arasında, çeşitli balık ve etli turp, ricotta veya sebze dolgulu puf böreği de popülerdir. Bu turta ’pasticcio’; bunları herhangi bir pizzacıda satın alabilirsiniz. Zavallı Maltalı krep ’sfineg’ deniz ürünü ile birlikte kızartılmış hamur parçalarıdır.

Malta’da inanılmaz sürprizler, tatlı ve tatlı severleri beklemektedir. Yerel nüfus arasında çok popüler olan cannoli, ricotta ile gevrek gofret tüpleri vardır. Bir başka geleneksel Malta tatlısı - ’Imqarrun’, elmas şeklinde veya dikdörtgen parçalara kesilmiş bir pastadır. Anason ve defne yaprakları da dahil olmak üzere çeşitli baharat ve katkı maddelerinin eklendiği tarih dolgu olarak kullanılır. Ayrıca ülkede çok popüler badem çerezleri ’quaresimal’, tatlı mantı, çikolatalı kek ve turta, çörekler. Alkolsüz içecekler arasında Malta, havuç şurubu, vanilya bazlı bir şurup, badem, su, şeker ve tarçın süt takviyesi tercih ediyor.