Gurmeler için Güney Afrika Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Güney Afrika Cumhuriyeti’nin zıtlıklarla dolu rengini Afrika, Asya ve Batı’nın geleneklerini emdi. Güney Afrika mutfağı, Cumhuriyet’in kozmopolit mirasını yansıtan inanılmaz derecede renkli ve çeşitlidir. Güney Afrikalıların çoğu günde üç kez yemek yiyor, ana öğleden sonraları öğleden sonra. Kahvaltı 6-9: 00’da, öğle yemeği 12:00 ile 14:00 arasında, akşam yemeği ise 8 ile 10 arasındadır. Güney Afrikalılar, başta kabak, havuç ve pancar olmak üzere çok fazla sebze yer. Et genellikle patates veya pilav ile servis edilir. Güney Afrika ’braai’ - burada icat edilen bir barbekü türü - etin açık ateşte pişirildiği ortak bir barbekü türüdür. Bu şekilde hazırlanan et ile yerliler ’pap’ - mısır lapası yer.

Geleneksel Umnhousho kuru mısır ve fasulyeden yapılır. Aponogeton distachyos çiçeği bataklıklarda ve Güney Afrika’nın nehirlerinde yetişir. Domatesli kuzu güvecine eklendi. Bu yemeğe ’Brady’ denir. Yumurta sarısı ve kuru üzüm ile kaplı “Bobotie” kıyma pastası Güney Afrika’da çok popüler. “Boerewors”, fırında veya bir braai üzerinde pişirilen kıyma ve baharatlardan yapılan uzun bir sucuktur. Bu genellikle cips ile yenir. ’Vetkoek’, sebze ve et ile doldurulmuş kızartılmış hamurun adıdır. İçinde şurubu ile tatlı tarifleri de vardır.

Tatlılar söz konusu olduğunda, Güney Afrikalılar gevrek bir nane pastası gibi - bir tabak bisküvi, karamel, nane çikolatası ve krem şanti tabakaları. Bir başka popüler spesiyalite ise Koeksister çöreğidir - kızartılmış ve şurup veya yuvarlak, baharatlı, rendelenmiş hindistan cevizine batırılmış örgülüdür. Geleneksel bir sütlü pasta, tatlandırılmış süt, mısır unu, yumurta, tereyağı, vanilya ve tarçın kullanılarak pişirilir. Yerliler ayrıca meyve sago pudingleri, çikolata ve armut pudingleri, ananas ve portakallı turta yiyorlar. Çilekli kremalı sos, guava şerbeti, ballı dondurma, şeftali yoğurt, tatlı ve baharatlı balkabaklı börek - Güney Afrika mutfağı, en lezzetli gurme ve tatlı dişlerin ihtiyacı olan her şeye sahiptir. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Şarap endüstrisi iyi gelişmiştir - Güney Afrika’da üretilen şaraplar yüksek kaliteye sahiptir. Güney Afrikalılar Pinotage’dan şarap içmeyi severler - 1920’lerde burada yetiştirilen özel bir kırmızı şarap üzümü. Başka bir yerel içecek ’Umkombut’ - sorgum ve mısırdan demlenmiş bira. Pişmiş veya haşlanmış fasulye, soğan, köri, havuç, lahana, kırmızı biber ve yeşil biber içeren bir yemek kokteyli ’Shakalaka’, bayramlarda servis edilir. Genellikle braai üzerinde pişirilir. Tatilde Güney Afrikalılar sebzeli çok fazla et yemeği yerken, pudingler, kuru üzümler, fırınlanmış patatesler ve sarı pirinç Noel’de popülerdir. Geleneksel şenlikli yiyecekler, ananas dilimleri ile dekore edilmiş hardal ve balın bir karışımından bir sır içinde hamdır.

Güney Afrika’da yemek görgü kurallarının kendine özgü özellikleri vardır. Restoranlar Batı kurallarına uymaya çalışsa da, daha az resmi yerlerde ve özellikle de ev masasında Güney Afrikalılar rahatlayabilir ve örneğin ellerinde ıstakoz yiyebilirler. Yemek sırasında insanlar fazla konuşmaz ve göz temasını önlerler. Konuklara genellikle çay veya kahve ikram edilir - bardakları her boş yarıya kadar ağzına kadar doldurulur. Eller yemek öncesi ve sonrası yıkanır. Sol el yemek için değil. Şehirlerde insanlar batı yönünde yemek yerken, kırsal alanlarda ise genellikle tahta kaşıkla yedikleri sofralardan oluşan bir kase vardır. Bu durumda erkekler, kadınlar ve çocuklar ayrı ayrı yemek yerler.

Güney Afrika’nın en popüler restoranlarından biri, Johannesburg’da “PRON - Halk Erişimi Cumhuriyeti” dir. Farklı çeşitlerin en iyi eriştelerine hizmet eder. Asya birası, Güney Afrika şarabı ve çeşitli kokteyllerin yanı sıra sarımsaklı ve kişnişli eriştelerin tadı ve kokusu da oldukça iyi. Restoran pazar günleri hariç her gün 12: 00-22: 00 saatleri arasında açıktır. Port Elizabeth’de, cazip fiyatlarla geleneksel bir restoran olan ’Muse Restaurant’ var. Ayrıca Avrupa yemekleri ve Batı ve Güney Afrika mutfak geleneklerini ustalıkla harmanlamaktadır. Cape Town’da yüksek fiyatlara sahip bir şehir olan ’Eastern Food Bazaar’, Asya ve Hint yemeklerini biraz paranın tadını çıkarabileceğiniz bir yerdir ve ürün seçimi gerçekten çok büyüktür.