OrangeSmile Tours Тургид путеводитель по 1200+ городам мира
Перу

Национальная кухня Перу - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Miraflores de Noche Перуанская кухня вобрала в себя традиции коренных народов и традиции мигрантов, отправившихся покорять новую страну в поисках золота и лучшей жизни. Основу перуанской кухни составляют местные продукты: кукуруза, картофель, различные клубни, бобовые и амарантовые – квиноа, канива и кивича. Завоевавшие Перу испанцы дополнили эти продукты привезенным с собой рисом, пшеницей и мясом (говядиной, свининой и курицей). Квиноа и кивича – богатые протеином злаки, чрезвычайно полезные для здоровья, стали очень популярны в последние годы среди сторонников здорового образа жизни. В Перу растет множество злаков, бобовых и клубней, которые в Европе до сих пор считаются экзотическими: тарви, лима, анью, уллюко. Перец чили, картофель и помидоры завезены в Европу из Перу. Одного лишь картофеля насчитывается 2500 видов. Все эти продукты используются в местной кухне. Хлеб в Перу практически не прижился, его заменяют разные лепешки. Популярны пироги с разными начинками.
Каждый регион Перу отличается своими неповторимыми природными ландшафтами, здесь можно встретить и безжизненную пустыню, и заснеженные горы, и …
Открыть
Кухня населявшего Перу коренного народа инков причудливо смешалась с испанскими кулинарными традициями, завезенными в страну конкистадорами, создав креольскую кухню. Некоторые креольские блюда настолько непривычны, что могут вызвать отвращение у европейцев, например, жаренная или тушеная целиком морская свинка. Своего мяса в стране почти не производится, а традиция держать дома морских свинок берет свое начало у цивилизации инков. Другие рецепты более привычны. Cуп-а-ля-креола готовится из говядины с лапшой, молока и овощей. Антикучо представляет собой небольшие шашлыки из замаринованного предварительно мяса, которое готовится на специальном перуанском гриле. Готовится также из бычьего сердца. Карапульку готовят из свинины, курицы, картофеля, арахиса и чили.
Очень просто готовится перуанский рыбный суп, для которого нужны: филе морского черта, рыбный бульон, лук, чеснок, перец чили, картофель, тимьян, лайм, кинза и креветки. После обжарки лука на протяжении 5 минут добавляются чили и чеснок, все обжаривается еще 30 секунд. После добавляются картофель и рыбный бульон, которые варятся 10 минут, затем добавляются лайм, креветки, а в конце блюдо посыпается кинзой. Копирайт www.orangesmile.com
В Перу проживает около 30 млн. человек, большая часть из них – в городах. 60% населения составляют так называемые местизо – то есть метисы с испанской и …
Открыть
Пачаманку довольно сложно приготовить в домашних условиях. Кукурузу, картошку и мясо запекают на протяжении нескольких часов в яме, обложенной камнями. Сверху яму накрывают листьями банана и засыпают землей.

В конце XIX века в Перу прибыло несколько тысяч японских рабочих. Отработав свои контракты, многие из них остались в теплой, приветливой стране. С собой они привезли кулинарные традиции своей страны, но, к сожалению, некоторых ингредиентов в Перу не было. Японцы принялись искать замены среди местных продуктов, и так возникло еще одно ответвление перуанской кухни – никкей по прозвищу японских мигрантов в Перу.
Lima Одно из популярнейших блюд никкей – севиче. Для приготовления понадобятся: филе сибаса, лайм, красный перец чили, имбирь, красный лук, чеснок и кинза. Рыба должна быть предварительно замаринована в соке цитрусовых (можно добавить халапеньо и чеснок). Все продукты смешиваются, заливаются лаймовым соком, охлаждаются, и блюдо готово. Тирадито отличается от севиче способом нарезки рыбы и тем, что она маринуется на протяжении короткого промежутка времени.
В Перу туристов наиболее привлекают наследие инков и доинкских государств. Руины храмов, дворцов и жилых строений высокоразвитых древних цивилизаций, …
Открыть
Типичное блюдо никкей - кукурузные лепешки тостадитас, которые подают с разными соусами. Популярны также суши, которые зачастую готовятся из непривычных продуктов, включая фрукты, ягодный перец и своеобразные местные соусы. Например, юдзукосё –соус из юдзу (цитрусовый фрукт), перца чили и соли, очень острый. Иногда рис в суши заменяют бататом или местными злаками. Понзу делается из сока цитрусовых, соевого соуса, вина, белого рисового уксуса и бульона даши (отвар водорослей комбу, настоянный на стружке тунца).
Lima Третье ответвление перуанской кухни – чифа. Это кухня китайских мигрантов, адаптированная к местным реалиям. Одно из наиболее популярных блюд – ломо сальтадо. Это блюдо совмещает в себе черты креольской кухни и чифа. Оно представляет собой жаркое с овощами, в котором одновременно используются рис и картофель.

Блюда перуанской кухни также разнятся в зависимости от региона. На побережье едят много рыбы и морепродуктов, в джунглях едят речную рыбу, в Андах – стейки из лам и альпак, баранину и картошку.
Ночная жизнь Перу сосредоточена в больших городах, в основном в Лиме и Куско. В Лиме множество высококлассных клубов с хорошей музыкой и напитками, …
Открыть
Национальные напитки Перу весьма своеобразны. Из очень сладкого винограда, растущего на побережье Тихого океана, готовят крепкий алкогольный напиток писко, фактически это индейский виноградный самогон. Чичу придумали еще при инках и получали его путем жевания кукурузных ростков, киноа и перуанского перца. В наши дни существуют алкогольная и безалкогольная чича, которую готовят из клубники, киноа, кукурузы, пшеницы и ячменя. Безалкогольную чичу-морадо готовят из черной кукурузы, фруктов, пряностями.
Перу - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Карты страны Карты Перу
Авто на OrangeSmile Прокат машин в Перу
Карта городов Карта городов Перу
Карта регионов Карта регионов Перу
Карта примечательностей Карта достопримечательностей Перу
Карта рельефа Карта рельефа Перу

Первый отель Voco откроется во Вьетнаме

После открытия гостям отеля Voco Ma Belle Danang будет доступно на выбор 290 номеров, одной из главных особенностей отеля станет красивый современный дизайн. В его номерах и общественных пространствах преобладают различные оттенки серого и желтого цвета, а еще во всех номерах оборудована современная система встроенного освещения. Регулировать ее гости смогут по своему усмотрению, все номера также будут укомплектованы современной системой кондиционирования воздуха. Читать

Достопримечательности Перу - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Перу

Арекипа
Выбор мясных блюд в городских ресторанах тоже очень большой. Если любите острые блюда, обязательно закажите Rocoto relleno. Так называют острый красный перец, начиненный мясным фаршем, картофелем и сыром. Перед началом приготовления у перца удаляют самую жгучую часть – семена и прожилки, поэтому острота у блюда становится умеренной. Для приготовления мясных блюд местные жители используют самые разные виды мяса, в некоторых супах могут сочетаться различные варианты мясных компонентов. … Читать
Лима
Из цыпленка готовят интересное блюдо «ахи-де-гальина». Птицу тушат с пряностями и специями, а при подаче на стол заправляют особым кремообразным соусом. Стоит отметить, что обилие различных специй и приправ является важной отличительной особенностью местной кухни. Эту традицию местные повара унаследовали от индийских кулинаров, многие популярные в Лиме угощения знатоки индийской кулинарии сравнивают со своими любимыми лакомствами. Поклонникам экзотики обязательно стоит … Читать

Карта городов Перу с популярными ресторанами

Адрес/Объект Город/Регион Страна В радиусе, км

Поиск тур-объектов на карте Перу

Отели/Прокат авто
Пункты проката
0 звезд
1 звезда
2 звезды
3 звезды
4 звезды
5 звезд
Достопримечательности
Арт-галлереи
Соборы/Храмы
Музеи
Замки/Дворцы
Монументы
Тур. зоны
Достопримечательности
Отдых/Развлечения
Атракционы
Казино
Театры/Кино
Дискотеки/Клубы
Парки отдыха
Зоопарки
Аква-парки
Транспорт
Аэропорты
ЖД вокзалы
Автостанции
Метро
Парковки
Заправки
Морские порты
Открыть
Здоровье/Спорт
Открыть
Питание/Деньги
Открыть
Шопинг и магазины
Открыть
Красота, медицина
Открыть
Сервисы города
Открыть
Полезные сервисы
OrangeSmile.com - провайдер удобных и надежных решений онлайн-бронирования автомобилей и номеров отелей. Мы предлагаем более 15.000 направлений с 25.000 прокатными пунктами и 500.000 отелями по всему миру.
Защищенное соединение
Головной офис
Weegschaalstraat 3, Eindhoven
5632 CW, The Netherlands
+31 40 40 150 44


Пользовательское соглашение (Terms of Service) | Положение о конфиденциальности (Privacy Policy) | О компании
Copyright © 2002 - OrangeSmile Tours B.V. | OrangeSmile.com | Под управлением холдинга IVRA Holding B.V. - Зарегистрирован в Торговой Палате Нидерландов: Kamer van Koophandel (KvK), The Netherlands No. 17237018