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In der lokalen Kochkunst gibt es auch viele interessante Traditionen. So sind Oliven das Symbol der Profiköche. Daraus wird hervorragendes Öl gemacht, das zu einer erforderlichen Komponente von vielen Spezialitäten geworden ist. Oliven kann als ein gesondertes Gericht serviert werden. Sie werden mariniert, mit Gewürzen und Sardellen gefüllt sowie in verschiedene Salate hinzugefügt. Viele Reisende kaufen Olivenöl als Souvenir. Es ist bemerkenswert, dass es nicht nur in der Kochkunst, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendet wird.

Besucher der lokalen Cafés und Restaurants bemerken eine interessante Besonderheit: während des Essens können die Menschen Krümel und Müll auf den Boden wegwischen. Das ist durchaus akzeptabel. Die Spanier glauben, dass es nicht angebracht ist, schmutzige Servietten und anderen Müll auf den Esstisch zu legen – er soll auf dem Boden liegen, der mehrmals am Tag von Mitarbeitern des Restaurants gefegt wird.
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