Tenga en cuenta que los chefs locales agregan muchas especias picantes a muchos platos de pescado. Tal comida picante se ha convertido desde hace tiempo en algo habitual para los lugareños, mientras que los huéspedes extranjeros pueden encontrarla demasiado caliente. Algunos turistas dicen que los platos en los restaurantes locales son tan picantes que es casi imposible discernir el sabor de los productos utilizados en su preparación. Los cocineros siempre prestan especial atención a los gustos de los turistas, por lo que antes de hacer un pedido, puede pedir que no agregue especias calientes al plato.
Los platos de verduras también están bastante extendidos en Le Morne. La batata hervida sirve como guarnición popular para el pescado y la carne. Se preparan interesantes bocadillos con berenjenas y calabacín, y los fanáticos de las tradiciones culinarias europeas disfrutarán de los platos de calabaza. La palma de col se considera el tipo de verdura más inusual que se puede degustar en los restaurantes locales. Este tipo especial de palmeras crece en la isla, su núcleo es muy jugoso y sabe bien y, por lo tanto, se ha utilizado activamente durante mucho tiempo en la cocina.
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