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Hambourg conserve beaucoup de monuments religieux, qui se distinguent par leur style architectural particulier et une histoire unique. La magnifique église Saint-Jacques (Sankt-Jacobi-Kirche) était construite au début du 16 siècle, ses murs abritent des artefacts religieux d’une grande valeur. Dans sa salle principale on peut voir le plus grand orgue du style baroque de l’Europe, qui était offert à l’église en 1693. Les retables de l’époque du moyen âge sont aussi très remarquables, ils étaient installés à l’époque de la création de l’église.

Un des plus anciens bâtiments de la ville est la cathédrale Saint-Pierre (Petrikirche). La première petite église était construite ici encore au 11 siècle, deux cents ans après on a décidé de la reconstruire en grande église. Le splendide édifice gothique a conservé jusqu’à nos jours son aspect originel. Ses salles sont toujours décorées de fresques magnifiques, datées du début de 15 siècle.
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