Es simplemente imposible imaginar tradiciones culinarias de esta región italiana sin aceitunas. Se utilizan no sólo para el aceite de la alta calidad; Las aceitunas se pueden servir como plato separado. Se pueden rellenar con carne, mariscos y hierbas; A veces las aceitunas son sólo con sabor a aceite y pimienta - usted no encontrará un mejor complemento para los golosinas y el vino local.
Un plato nacional típico es la pasta. A pesar de que es común en todas las regiones del país, la pasta calabresa se cocina de una manera especial. El secreto principal de la pasta casera local es salsas únicas; Los cocineros experimentados mantienen sus recetas privadas. La base para la mayoría de las salsas clásicas es caldo vegetal; Pasta es a menudo sazonada con pasta de tomate.
Tomates locales valen una palabra separada, ya que tienen sabor único. Los tomates cultivados en Calabria son tan densos que los lugareños los rompen fácilmente con sus manos. Otro símbolo culinario brillante de la región es una fruta exótica, cidra. Según una versión, este extraño fruto fue introducido a Calabria por Alejandro Magno. Citrones se parecen a los limones, pero el sabor de la fruta es completamente diferente.
Leer más...