Nationale Küche von Puerto Rico für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Die kleine Karibikinsel Puerto Rico ist ein tropisches Paradies, in dem sich afro-karibische, spanische, amerikanische und lokale Taino-Kulturen vermischen. Die nationale puertoricanische Küche besteht aus saftigen Fleischgerichten, verschiedenen Suppen und Obstkuchen. Hühnerfleisch ist sehr beliebt und wird normalerweise mit Reis, in Steaks oder als Brühe serviert. Traditionelle 'Pinchos' sind natürlich Spieße aus Schweinefleisch, Garnelen oder Hühnchen. Ãœblich sind Rind- und Schweinekoteletts mit Äpfeln, geschmorte Lammnieren mit Pilzen in Hühnerbrühe. Gemüse wird den Gerichten sehr sparsam beigegeben, da die Puertoricaner keine großen Fans von ihnen sind.

Die Puertoricaner würdigen Meeresfrüchte, die großzügig vom karibischen Meer geliefert werden. Meeresfrüchte-Gerichte sind vielfältig: Das können gekochter Fisch mit Tomatensauce und Knoblauch, gegrillter Fisch, Hummer, Krabben im Bier, kreolische Garnelen in Gemüsesauce, gekochte Krabben mit Reis und grünen Bananen sein - die puertorikanische Fantasie ist unerschöpflich. Einheimische mögen auch Suppen. Das duftende „Asopao“ wird in Hühnerbrühe mit Reis und manchmal sogar Mais gekocht. Kalte Avocadosuppe ist perfekt für das Mittagessen an einem heißen Tag und Suppe mit tropischen Taubenerbsen wird von Feinschmeckern geschätzt.

Die Desserts in der puertoricanischen Küche sind sehr spezifisch, sehr vielfältig und herzhaft und basieren hauptsächlich auf Früchten. Guavengelee, Bananenmuffins, Orangenkuchen, Kokosnusspudding, Blätterteiggebäck mit Frischkäse in Zucker und Kürbis-Biskuitkuchen sind traditionelle und sehr beliebte Süßigkeiten, die von Puertoricanern jeden Alters geliebt werden. „Flanchocho“ ist ein ofengebackenes Dessert aus Milch, Kondensmilch, Eiern, Schokolade und Vanille. Nicht weniger beliebt sind Milchreis mit Vanille, gemahlenem Zimt und Muskatnuss sowie das goldene Dessert 'Polvo de Amor' ('Pulver der Liebe') aus Zucker und Kokosnuss. Copyright www.orangesmile.com

In Puerto Rico mögen die Leute starken aromatischen Kaffee, kaltes Bier, lokalen Rum, der weltweit geliefert wird, Erdbeer-Daiquiri, 'Wunderschokolade' aus Schokoriegeln mit Zusatz von Zucker, Milch, Vanille und Maisstärke. 'Sangria', wörtlich übersetzt als 'Blutung', ist eine Mischung aus Rotwein, puertoricanischem Rum, Orangen- und Zitronensaft und Zucker. Das Getränk wird vor dem Servieren mit Eis versetzt. Piña Colada enthält lokalen weißen Rum, ungesüßten Ananassaft und Kokosnusscreme.

An großen Feiertagen essen die Puertoricaner unbedingt „Lechón“, ein ganzes gebratenes Ferkel, das mit Orangensaft gefüllt ist. Sie trinken auch dicke Kokosmilch Eierlikör mit Rum, Vanille, Zimt und Kondensmilch. An Weihnachten werden auch Schweinefleischkuchen und grüne Bananen in Bananenblätter gewickelt gegessen. Vanille, Zimt, Muskat, Rum, Minze, Mandel, Obst oder Schokolade werden häufig zu zitterndem Kokospudding aus Kokosmilch, Salz und Maisstärke gegeben.

In puertoricanischen Restaurants suchen Besucher normalerweise selbst einen freien Tisch. Wenn man das Restaurant betritt, ist es üblich, die Anwesenden mit der Aufschrift 'Buen provecho' (Guten Appetit) zu begrüßen. Trinkgelder werden in Höhe von 15-20% des Rechnungsbetrags gezahlt, mit Ausnahme von Orten mit begrenzten Tischen wie Bäckereien. Die Puertoricaner essen gemächlich, genießen das Essen und plaudern mit Freunden. Sogar eine Tasse Kaffee gibt Anlass zur Freude in Puerto Rico. Die Gäste können mit dem Essen beginnen, nachdem der Gastgeber sie zum Genießen ihrer Mahlzeiten eingeladen hat. Hände, die frei von Besteck sind, sollten auf den Tisch gelegt werden, ohne sie auf den Knien zu verstecken oder Ellbogen auf den Tisch zu legen.

In San Juan finden Sie das beliebte puertoricanische Restaurant 'Barrachina'. Das Erdgeschoss ist von 11:00 bis 21:00 Uhr geöffnet und das erste, in dem Frühstück und Sandwiches serviert werden, ist von 7:00 bis 15:20 Uhr geöffnet. Das Restaurant serviert gebratene Bananenblätter mit Garnelen oder Hühnchen, Krabbencocktails, Hamburger mit Speck und vieles mehr. 'Lydia's Restaurant' in Ponce ist berühmt für seine reiche Auswahl an karibischen Spezialitäten. Urlauber, die in Carolina übernachten, sollten 'Odyssey', ein preisgünstiges 24-Stunden-Restaurant mit einem Menü aus karibischer, spanischer und lateinamerikanischer Küche, nicht außer Acht lassen.