Nationale Küche von Kanada für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Die kanadische Küche ist eine Symbiose aus den Küchen indigener Völker Nordamerikas, Emigranten aus Frankreich, England und China. Als solche gibt es keine nationalen Gerichte im Land. Seine Küche besteht aus geliehenen Rezepten verschiedener Völker. Kanada ist ein binationales Land; der Einfluss der französischen und englischen Kulturen ist in der Bildung seiner Küche deutlich zu spüren. Kanada ist ein Land, das von Auswanderern geschaffen wurde, und deshalb kann man in den örtlichen Cafés und Restaurants eine riesige Menge an Gerichten aus verschiedenen Ländern der Welt sehen. Selbst die Kanadier nennen ihrer Küche ein 'Buffet', das für jeden Geschmack Gerichte anbietet: vom ukrainischen Borschtsch mit Pampushka bis hin zu französischen Froschschenkeln. Das berühmteste Gericht der kanadischen Küche ist Ahornsirup.

Das Aussehen von Ahornsirup in der kanadischen Küche ist auf die Indianer, die indigenen Einwohner Kanadas und auf die Besonderheiten der geographischen Lage des Landes zurückzuführen. Zuckerahorn, aus dem Ahornsirup gewonnen wird, wächst nur im Norden Kanadas. 75% aller Produkte werden in der Provinz Quebec produziert. Um 1 Liter Sirup zu bekommen, müssen Sie 40 Liter Saft aus Zuckerahorn bekommen. Sirup ist in der kanadischen Küche weit verbreitet und wird fast in allen Süßigkeiten hinzugefügt: Pfannkuchen, Krapfen, Kuchen, Waffeln, Eiscreme. Häufig wird Ahornsirup beim Kochen zweiter Kurse verwendet; Es fügt ihnen einen originellen Geschmack hinzu und macht die kanadische Küche erkennbar.

In den letzten Jahren hat Kanada eine Wiedergeburt der nationalen Küche der Indianer erlebt, die das Land bis zur Ankunft der französischen Seefahrer im 16. Jahrhundert bewohnten. Gerichte der Völker von Naskapi, Iroquois, Micmac, Atikamekw und Huron sind beliebt. Ein weiterer populärer Trend in der Entwicklung der lokalen Küche ist die allgegenwärtige Erscheinung von Fast-Food-Einrichtungen, wo Sie die Vielfalt der kanadischen und geborgten Gerichte sehen können. Fast-Food-Einrichtungen sind in der Regel nach Nationalität unterteilt und bieten Gerichte aus italienischer, portugiesischer, russischer, englischer, indischer, polnischer Küche. Die Gerichte aus Asien sind sehr beliebt - sie wurden von asiatischen Auswanderern nach Kanada gebracht. Chinesische, thailändische und japanische Küche nahmen eine starke Position in der Vielfalt der kanadischen Gerichte ein. Copyright www.orangesmile.com

Zusätzlich zu Ahornsirup ist Kanada auch für die 'Filet-Brochette' bekannt, ein Gericht französischen Ursprungs, das aus Schweinefleisch und Speck mit Pilzen und Zwiebeln besteht, manchmal auch ohne Verwendung von Schweinefleisch, Speckstücke werden in diesem Fall getrennt am Spieß gebraten und mit einem Snack aus Pilzen serviert. Fleischgerichte auf dem Land sind sehr beliebt, Kanadier wie Steaks, Roastbeef, Steaks, Langet Fleisch, serviert mit einer Vielzahl von Saucen. Oft bereiten lokale Köche Gerichte aus Geflügel und Wild zu: Probieren Sie einen Hasen (weniger häufig - ein Hase), der mit Gemüse, einem Schinken im berühmten Ahornsirup und Hühnchen am Spieß geschmort wird. Nieren, Herz in ihrem Rezept.

Meeresfrüchte sind auch in der lokalen Küche weit verbreitet. Die hellsten Gerichte sind gebackener Stör und heiß geräucherter Hering, Fisch direkt vor der Küste Kanadas. Kanadier lieben Torten und Kuchen sehr; Sie können eine Vielzahl von Füllungen haben, meist Fleisch. Manchmal in Pasteten sind Meeresfrüchte, wie in einem Kuchen mit Austern und Kartoffeln. Kartoffeln sind eines der beliebtesten Gemüse. Beilagen, Snacks werden daraus zubereitet und während des Kochens zu anderen Gerichten hinzugefügt. Sehr beliebt sind panierte Kartoffeln, die in Scheiben geschnitten werden. Es wird in fein gehacktem gekochtem Schweinefleisch paniert, in Eier getaucht und auf beiden Seiten gebraten.

Kanadier essen oft Suppen, vor allem Gemüsesuppen. Am bekanntesten ist die Kürbissuppe. Aus Asien und Italien kamen Nudeln in die Küche. Als Snacks verwenden Kanadier eine Vielzahl von Pasten und Käse, die ein Erbe der französischen Küche sind. Zu den Getränken zählen beliebte kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, Sauermilchprodukte. Das wichtigste alkoholische Getränk des Landes ist Bier. Jede Provinz hat ihre eigenen Sorten, die vor allem bei Einheimischen und Touristen gefragt sind. Die berühmtesten sind 'Molson', 'Püriert', 'Labatt' und 'Alexander Cates'.