Nationale Küche von Franzosischer Polynesien für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Französisch-Polynesien besteht aus mehr als hundert Inseln, die in fünf Archipelen vereint sind. Die Bewohner jedes Archipels sind stolz auf ihre einzigartige Kultur. Im Allgemeinen weist dieses französische Inselgebiet jedoch Gemeinsamkeiten auf, die sich aus der Vermischung der Traditionen der Polynesier, Chinesen und Franzosen ergeben. Die polynesische Küche spiegelt die Merkmale jedes Archipels wider. Die Ration der Einwohner Französisch-Polynesiens basiert auf Obst, Fleisch, Brot und Fisch. In den polynesischen Gerichten können Sie Spuren französischer, chinesischer, italienischer und lokaler Einflüsse erkennen. Die auf dem Land lebenden Inselbewohner versorgen sich normalerweise mit ihrem eigenen Essen. Sie bauen Gärten und Obstgärten an, fischen und züchten Vieh. Einige Produkte werden auch in das Land importiert, zum Beispiel Reis.

Einwohner von Französisch-Polynesien essen oft Brotfrucht, Maniok, Schweinefleisch, Brot und Meeresfrüchte. Hühnerfleisch wird seltener gegessen. An Feiertagen sowie einmal pro Woche wird das Essen in vielen Häusern auf einem speziellen Herd aus durch Feuer erhitzten Vulkansteinen gekocht. Bananenblätter werden auf das Essen gelegt, und dann wird alles etwa drei Stunden lang mit mehreren Erdschichten bedeckt. Das so zubereitete Essen wird mit den Händen gegessen und Stück für Stück in Kokosnusssauce getaucht. Oft essen die Menschen auf den Inseln Snacks. „La Ota“ aus gewürfeltem Gemüse und rohem Fisch, eingeweicht in Kokosmilch und Limettenmarinade, sowie ein Sandwich mit Thunfisch, Schinken, Salat, Tomaten und Gurken sind einige beliebte Gerichte.

Das Leben auf den Inseln ermöglicht es, Fisch und andere Meeresfrüchte in die Ernährung aufzunehmen. Das salzige pazifische Wasser dient großzügig als Quelle für Meeresfrüchte nach Französisch-Polynesien. Außerdem werden Fische und andere Bewohner der Gewässer in den Lagunen und Flüssen der Inseln gefangen. Gerichte, die aus Meeres- und Süßwasserfischen wie Weißfuchs, Goldmakrele, Peto, Bonito, Papageienfisch, Barrakuda und Thunfisch zubereitet werden, sind weit verbreitet. 'Fafaru' wird aus in Meerwasser mariniertem Fisch gekocht. Aufgrund seines starken, eigenartigen Geruchs fühlen sich Touristen bei diesem Gericht oft verwirrt. Seeigel, Tintenfisch, Austern und Süßwassergarnelen gehören ebenfalls ständig zur Ernährung der Einheimischen. Copyright www.orangesmile.com

Die Inseln von Französisch-Polynesien sind reich an fantastischen tropischen Früchten. Papaya, Grapefruit, Mango, Banane, Ananas, Limette, Kokosnuss und andere schmackhafte und gesunde Früchte werden separat gegessen oder zu Fisch- und Fleischgerichten hinzugefügt. Kokos-Curry ist ein weiteres außergewöhnliches Gericht. Chutney ist eine Inselversion der indischen Sauce aus Mango. Beim polynesischen Hot Dog wird das Brötchen durch eine Banane und die Wurst durch gehackte Kokosnuss ersetzt. Viele Gerichte erhalten Limettensaft, um ihnen einen saftigen Geschmack zu verleihen. Der Saft wird oft zur Zubereitung von Sauce verwendet. Gemüse wird seltener gegessen, wobei Bananenbananen, Tomaten, Karotten und Maniok am beliebtesten sind. Taro-Wurzeln werden gekocht und die Blätter zu gedünstetem Hühnerfleisch hinzugefügt.

Das kurze und prägnante Wort „Poi“ bezieht sich auf das beliebteste polynesische Dessert. Dies ist Taro-Wurzelpudding, dessen Süße aus Vanille, Papaya, Kürbis oder Banane stammt. Manchmal wird brauner Zucker hinzugefügt. Ein obligatorischer letzter Schliff ist die Zugabe von dicker Kokosnusssauce zum Pudding. Außerdem lieben Polynesier eine Vielzahl von Obstkuchen: Kokosnuss, Banane, Ananas, Guave und so weiter. Sie können auch ein Getränk aus Kokoswasser, frischen Fruchtsäften und Cocktails sowie aus Frankreich importiertem Weiß- und Rotwein genießen. Der lokale Wein Französisch-Polynesiens heißt „Vin de Tahiti“. Obstrum, importiertes sowie lokal gebrautes Bier und exzellente Espressos sind einige der beliebtesten Getränke auf den Inseln.

An Feiertagen müssen Polynesier Mahlzeiten in einem unterirdischen Ofen zubereiten. Auf diese Weise zubereitete Speisen werden mit den Händen von Holztellern gegessen. Zu Weihnachten essen die Bewohner Fisch und Austern. An Orten, die stärker dem europäischen Einfluss ausgesetzt sind, sind typische europäische und amerikanische Weihnachtsgerichte wie die Türkei häufig in traditionellen festlichen Gerichten enthalten. Wenn es in einem Restaurant oder Café üblich ist, ein Trinkgeld zu hinterlassen, wird der Rechnung eine höfliche Erwähnung beigefügt. In den meisten Orten der öffentlichen Verpflegung auf den Inseln ist es jedoch nicht zulässig, Trinkgelder zu hinterlassen.

In den unzähligen Cafés und Restaurants in Französisch-Polynesien können Sie echtes polynesisches Essen probieren. Das Strandrestaurant „Opoa“ in der Gemeinde Utyuroa serviert Gerichte, in denen sowohl französische als auch polynesische kulinarische Traditionen zusammengeführt werden. Es ist auch bekannt, dass sie rein europäisches Essen servieren. Liebhaber frischer Meeresfrüchte gehen in das Restaurant „The Shell“ auf der Insel Moorea. Jedes Gericht hier ist wunderschön und ursprünglich gestaltet. Ebenfalls auf der Insel befindet sich ein Café namens 'Lollipop Ice Cream'. Es ist ein gemütliches Café mit einer großen Auswahl an hausgemachtem Eis. Das Makharepsky-Café „Carameline“ ist bekannt für sein großartiges frisches Gebäck und seinen ausgezeichneten Kaffee. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Preise im Land oft „exorbitant“ sind, insbesondere in Bezug auf Lebensmittel in Hotels. Es ist oft besser, Lebensmittel im Geschäft zu kaufen, als für die von Hotels angebotenen Lebensmittel zu bezahlen.