Nationale Küche von Armenien für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Nationale Küche von Armenien ist in der Welt für seine authentischen Lammgerichte mit dem reichlichen Einsatz von Gewürzen bekannt. Armenier geben den Gerichten viel Salz und Gewürze. Die lokale Küche ist voll von gesättigten würzigen Geschmäckern. Historisch basiert Gerichte auf geschmolzener Butter. Gemüse wird nur zu Gemüsegerichten oder zum Fisch hinzugefügt. Armenische Hausfrauen lieben Sesamöl. Sauermilchgeschirr verdienen besondere Aufmerksamkeit. Madzoon auf der Basis fermentierter Ziegen-, Kuh- oder Schafsmilch, zeichnet sich durch Leckereien aus. Madzoon bedeutet saure Milch auf Armenisch. Das Gericht hat eine ziemlich dicke Konsistenz, es wird normalerweise mit Brot gegessen. Armenische Hausfrauen sind erstklassige Konditoren. Bakery Talent ist eine der wichtigsten Tugenden einer Frau in diesem Land. Baklava, Sujuk und Kyata gehören zu den berühmten armenischen Leckereien.

Eines der buntesten Gerichte Armeniens ist der Khash. Das ist eine Brühe der Rinderfüße und der Kutteln mit dem Zusatz von Knoblauch. Khash wird normalerweise für einige Stunden gekocht, da die Brühe fett und reich sein sollte. Die Art zu essen ist ein vollwertiges Ritual. Das Gericht wird traditionell frühmorgens, meistens am Sonntag, zum Frühstück serviert. Salz, Knoblauch, fein gehackte Kräuter, getrocknete armenische Lavash-Scheiben werden in einer nicht gesalzten Brühe serviert. Essiggurken oder geriebene Radieschen können auf den Khash serviert werden. Später ist ein wunderbarer Snack für Wodka; wegen seines Fettes, es beseitigt die schädlichen Effekte von Alkohol. Armenier bevorzugen Salzstreuer, aus denen Salz mit den Fingern genommen werden kann. Oft legen sie Salz und Pfeffer auf das Geschirr, ohne es vorher zu probieren. Nach dem Essen gehen viele Leute schlafen.

Es lohnt sich, den armenischen Schaschlik Khorovats zu probieren. Es ist aus Lamm oder Schweinefleisch auf dem Grill. Dieses Gericht ist ein Schlüssel für die meisten armenischen Restaurants. Traditionell dürfen nur Männer es kochen. Salz, schwarzer Pfeffer und Zwiebel, in Ringe geschnitten, werden als Marinade verwendet. Gemüse werden als Beilage serviert. Das ist in der Regel ein Salat aus Gurken, Tomaten und gebackenen Auberginen. Das allererste Stück Chorowats wird traditionell dem jüngsten Gast gegeben. Als nächstes wird das Essen begonnen. Ein anderes lokales Gericht der armenischen Küche ist Tolma. Es wird aus gehacktem Hackfleisch mit einem Zusatz von Reis und Gewürzen gekocht. Die Füllung ist in junge Weinblätter eingewickelt. Das Gericht wird mit einer Maulbeersauce mit Knoblauch serviert. Copyright www.orangesmile.com

Kufta ist auch ein nationales armenisches Gericht, obwohl es osmanischen Ursprungs ist. Das ist Rindfleisch Frikadellen in einer Sauce aus Butter und Paprika. Die armenische Küche verwendet hauptsächlich Kutteln, einschließlich des Herzens, der Nieren und der Lunge. Tiswijk wird von ihnen gekocht. Das ist die gebratene Kutteln mit dem Zusatz von Gewürzen. Armenier essen Sujuk und Basturma als Snacks. Sujuk ist eine flache heiße Wurst aus gehacktem Fleisch mit vielen Gewürzen. Basturma ist ein gebratenes Rindfleisch in pikanten Gewürzen. Armenisches Brot ist auch einzigartig. Armenische dünne lavash wird nach alten Technologien in speziellen Tonöfen gebacken. Eines der Lieblingsgetränke der Armenier ist ein Wolfram-Getränk, das auf Madzoon basiert. Süßer Zahn wird köstliche Blätterteigkuchen mit Nüssen und Honig genannt Baklava, sowie Kyata und Nazuk.

Armenische Feste sind immer laut, lustig und erstaunlich. Armenier ehren ihre Traditionen, die sich lange mit anderen Kulturen vermischt haben. Die Einheimischen sitzen fast nie alleine am Tisch. Auch am gewöhnlichen Tag warten sie, bis sich die ganze Familie am Tisch versammelt. Wenn es ein besonderes schmackhaftes Gericht gibt, wird das Familienoberhaupt auf jeden Fall einen Freund oder Verwandten anrufen, um das Essen zu probieren. Das Fest beginnt mit der Rede des ältesten Gastes. Er liefert die Rede und übergibt das Wort an denjenigen, den er als Toastmeister ernennt. Tamada beginnt Toast zu geben. Er redet von allen, die sich am Tisch versammelt haben, beginnend mit den Ältesten und Preisträgern. Derjenige, an den der Toast gerichtet wurde, muss dem Publikum auch ein paar Dankesworte sagen. Erst danach werden Getränke eingenommen. Die Feste dauern eine sehr lange Zeit, nach der die Gastgeberin das restliche Essen an Verwandte oder Nachbarn gibt.