Способ приготовления мясных и рыбных блюд очень простой, чаще всего куски мяса и рыбу просто прожаривают до нужного уровня готовности и подают с традиционным соусом «мохо». Последний считается важной составляющей многих национальных блюд, готовят этот соус из лучшего оливкового масла, свежей зелени и специй.
В местных ресторанах широко распространены блюда из картофеля и бобовых. Их могут подавать и в качестве самостоятельных блюд, и как дополнение к различным мясным и овощным блюдам. Очень популярным вариантом картофельного блюда является «tortilla de patata» - пышный омлет с картофелем. Тем, кто хочет попробовать во время отдыха что-то необычное, стоит заказать популярное блюдо из мяса кролика, которое называется «conejo al salmorejo». Оно представляет собой тушеное мясо с картофелем, подают которое в сочетании с особым соусом, лишь на первый взгляд такое блюдо может показаться совсем простым. Перед началом приготовления мясо кролика маринуют в специальном соусе, чтобы оно получилось максимально нежным и сочным. В начале готовки кусочки мяса всегда обжаривают до хрустящей корочки, что позволяет сохранить внутри все соки.
Читать далее...
Эта статья о Адехе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.