Прокат минивэна в Иркутске

Коренное население иркутских земель – буряты, именно они оказали непосредственное влияние на формирование современных кулинарных традиций города. В Иркутске и сейчас популярны многие блюда, которые коренные жители готовили сотни лет назад. В XVII веке бурятская кухня претерпела некоторые изменения, так как на эти земли пришли русские. У русских буряты позаимствовали много мучных и овощных блюд, которые отлично дополнили их однообразный мясной и молочный рацион.

Жили буряты в суровых условиях, а потому их кухня также весьма проста и сурова. Здесь ценят натуральную пищу, и, конечно же, бережное отношение к продуктам питания. Как и много лет назад, истинными национальными угощениями считаются мясные блюда. В современных ресторанах Иркутска гостям доступен огромный выбор мясных угощений, а раньше определенным видом мяса коренные жители могли наслаждаться лишь в определенный сезон. Летом было принято есть только мясо молодого барашка, осенью конину, зимой говядину, а весной основу питания составляло мясо диких животных.

Самое известное и самое вкусное блюдо бурятской кухни – бузы. По внешнему виду они чем-то напоминают классические русские пельмени, но вкус у блюда совершенно иной. Дело в том, что бузы не варят, а готовят на пару кипящего жира в большой закрытой кастрюле. Таким образом, внутри мешочка из теста образуется невероятно вкусный и ароматный бульон. Название блюда с бурятского переводится как «завёрнутое в тесто мясо», для фарша чаще всего используется свинина и говядина. Интересно, что форма этого блюда напоминает национальное бурятское жилище – юрту.
Читать далее...

Эта статья о Иркутске подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.