Будапешт: разделы тургида
Само утиное мясо тоже является важной составляющей национальной кухни, здесь его готовят просто мастерски. Утку зажаривают до хрустящей корочки, опытные гурманы рекомендуют пробовать ее в таверне Cafe Intenzo. Здесь утку готовят по старинным рецептам, все фирменные блюда отличаются умеренными ценами. Самым известным блюдом, которое в Будапеште готовят из куриного мяса, остается «паприкаш». Главными составляющими этого блюда являются куриное мясо и паприка, которые тушат в сметанном соусе. Принцип приготовления этого блюда очень простой, для местных жителей оно давно является повседневным. Подают паприкаш обычно с небольшими клецками, которые называются «чипетке».
Отдохнуть от дегустации мясных блюд можно, попробовав одно из национальных рыбных. Буквально в каждом национальном ресторане Будапешта посетителям предложат уху «halaszle», ее готовят из различных видов рыбы. Обязательными компонентами блюда являются томатный соус и паприка, поэтому в готовом виде уха имеет насыщенный красный цвет. Еще в национальных ресторанах широко распространены блюда из форели.
Заглянув в небольшие уличные палатки, расположенные в оживленных туристических районах, можно обнаружить огромный выбор всевозможных сосисок и колбасок. Обычно их слегка обжаривают на гриле, после чего продают с хрустящей булкой в дополнении с различными соусами и свежими овощами. Такой вариант «уличной еды» является в Будапеште самым распространенным.
Читать далее...
Эта статья о Будапеште подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.