Типичным национальным блюдом является «келаген», его могут готовить в самыми разными вариантами морепродуктов и мяса. В основе этого блюда лежит насыщенный соус, который готовят из лимонного сока, тертого кокоса и острого перца. В процессе приготовления в этот насыщенный соус добавляют самые разные морепродукты, которые благодаря насыщенным компонентам соуса становятся очень нежными. У любителей морепродуктов будет возможность попробовать в местных ресторанах самые разные варианты келагена, самым изысканным вариантом считается блюдо с кальмарами и осьминогом.
Национальная кухня Гуама обязательно понравится поклонникам барбекю, мясо здесь готовят преимущественно на открытом огне. Маринад для мяса и морепродуктов готовят на основе соевого соуса, поэтому барбекю всегда получается очень мягким и умеренно соленым. У местного варианта барбекю есть еще один интересный секрет, дрова для него готовят из особого вида дерева «танган-танган». Его смола обладает особыми ароматическими качествами, поэтому мясо и морепродукты тоже приобретают особый аромат.
Еще одно распространенное на Гуаме блюдо называется «кадон-пика», его главным компонентом является курица. Перед приготовлением куриное мясо маринуют в смеси соевого соуса и различных специй, а после тушат в кокосовом молоке. В процессе приготовления в блюдо всегда добавляют много острого перца, поэтому оно получается довольно острым. В качестве гарнира к этому блюду обычно подают красный рис.
Читать далее...
Эта статья о Гуаме подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.