Местную кухню принято характеризовать как очень простую и сытную, она существенно отличается от классической французской. Основу гастрономии в Ренне составляют блюда из рыбы и других морепродуктов, попробовать которые в местных ресторанах можно круглый год. Повара готовят шикарных лангустов и лангустинов, знаменитых бретонских омаров, морских гребешков, креветок и мидий. В полной мере оценить многообразие морепродуктов можно, прогулявшись по местным продуктовым рынкам, на многих рынках есть небольшие кафе и ресторанчики, в которых готовят свежие морепродукты.
Среди мясных блюд в регионе одним из самых популярных остается «потофё», здесь его готовят с соблюдением особых традиций. Классический рецепт предусматривает использование в блюде исключительно говядины, а местные традиции также допускают добавление в него свиных ножек. Приготовление мясного рагу обычно занимает несколько часов, мясо долго варят на медленном огне с овощами и специями, поэтому оно получается очень сочным и нежным.
Более оригинальным мясным блюдом считается «шоттен», его готовят из свиной головы. Ее маринуют некоторое время со специями, после чего обжаривают и подают к столу с мягким хлебом. Когда-то такое блюдо готовили только по большим праздникам, а сейчас в ресторанах Ренна его можно попробовать в любое время года. Любителям изысканных мясных блюд стоит заказать в ресторане фаршированную капусту «Bardatte». Начинку, которую заворачивают в капустные листья, готовят из мяса кролика, а более оригинальный вариант блюда предполагает начинку из заячьей печени.
Читать далее...
Эта статья о Ренне подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.