Бургундия: разделы тургида
Что касается непосредственно кулинарных шедевров, то здесь первоочередного внимания заслуживают мясные блюда. Настоящим мясным деликатесом является говядина «boeuf bourguignon», которую готовят по старинным рецептам и подают в самых престижных ресторанах региона. Также у гурманов востребованы сардельки «шабли», а в небольших домашних ресторанчиках можно попробовать приготовленную по авторским рецептам утку. Производят в Бургундии и великолепные сыры, которые служат отличным дополнением к местному вину. Тем, кто желает насладиться типичными французскими деликатесами, обязательно стоит заказать улиток, здесь их готовят в самых разнообразных вариациях. Довольно необычным местным деликатесом является «бургундское фондю», его основу составляют небольшие кубики сырой говядины. Их макают в кипящее масло и разнообразные соусы, в том числе и сырные.
Также стоит учесть, что практически все типичные для Бургундии мясные блюда готовят с добавлением местного вина, для опытных поваров оно является лучшей приправой. На территории Бургундии располагается город Дижон, который прославился на весь свет своими кулинарными традициями. Именно здесь начали производить дижонскую горчицу, которая сегодня поставляется в самые разные страны и используется для приготовления изысканных соусов. Любителям сладкого будет интересно посетить город Макон, который является местом производства конфет «Idéal mâconnais». Их делают на основе безе, восхитительные сладости остаются одним из самых распространенных памятных подарков у иностранных гостей.
Читать далее...
Эта статья о Бургундии подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.