Форталеза: разделы тургида
Местную кухню можно охарактеризовать как очень самобытную, ее формирование происходило на протяжении сотен лет. Самое значительное влияние на формирование кулинарных традиций оказали португальская, африканская и индийская кухня, но и некоторые собственные традиции местной кухне сохранить все же удалось. Повседневное меню местных жителей невозможно представить без сытных мясных блюд, для приготовления которых могут использовать говядину, свинину, а также мясо птицы.
Выбор рыбных блюд здесь тоже очень большой, некоторые мясные и рыбные блюда принято готовить исключительно по праздникам. Для местной кулинарии характерно обильное использование специй и приправ. Многие блюда отличаются очень острым вкусом, поскольку в процессе приготовления в них добавляют перец чили, чеснок и лук. В дополнение к овощным и мясным блюдам могут подавать интересные соусы, которые тоже готовят с большим количеством пряностей.
Начать трапезу в одном из местных ресторанов стоит с дегустации традиционных закусок, самыми распространенными закусками являются фаршированные маслины, овощные салаты, а также вареная кукуруза. Одним из самых распространенных мясных блюд является «ломбо де порко», для приготовления которого используют только отборную свинину.
Более недорогим и распространенным блюдом являются жареные ножки цыпленка, а из говядины готовят популярное блюдо «шураско». В соответствии с региональными традициями, большинство мясных блюд принято готовить на открытом огне, поэтому вкус у них получается просто фантастическим. Тем, кто во время отдыха в Форталезе планирует попробовать изысканные морские деликатесы, стоит заказать пудинг «итапоа». Готовят его из мяса раков и крабов, вкус этого блюда нельзя сравнить ни с одним другим.
Читать далее...
Эта статья о Форталезе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.