Апартаменты Тусона

Индейцы являются прекрасными охотниками, поэтому кроме жареного мяса овец и коз и столе периодически появляется жареный кролик – настоящая классика местной кулинарии. Из мяса готовят и превосходные наваристые супы, в которые обычно добавляют фасоль, обжаренный лук и чеснок. Многие ингредиенты национальных блюд могут показаться иностранным гостям настоящей экзотикой. Так, помимо овощей и мяса в супы часто добавляют измельченную кедровую золу, она служит естественным загустителем и придает супу неповторимый солодовый аромат.
Сложно представить, что приготовленные из таких компонентов блюда действительно могут быть невероятно вкусными. Вегетарианцам будет интересно продегустировать суп из сумаха – небольших ягод красного цвета, которые обладают принятым кислым вкусом. Коренные жители готовят его уже не одну сотню лет, по своей консистенции необычный суп насыщенного алого цвета напоминает студень, его вкус несравним ни с одним другим блюдом.
Читать полностью...