Aux gourmands: cuisine et restaurants à Curaçao

La cuisine locale est vraiment unique et originale, souvent on la compare à la cuisine européenne, mais les traditions culinaires nationales ne sont pas privées de «notes créoles». Le plus riche choix des spécialités à la base de fruits de mer et des salades de légumes, des délicatesses de viande et des fruits exotiques pourra impressionner même des gourmets les plus exigeants. La plupart des plats de viande et de poisson sont préparés par les cuisiniers de l’île directement sur le feu ouvert, ce qui donne à tout les chefs-d’oeuvre le goût tout à fait unique.

Ici on aura la belle possibilité de goôter un barraduca et lutjanus grilles, les coquillages rôtis servis à table garnis le cactus. Les touristes pourront trouver ces repas un peu trop exotiques, tandis qu’ils sont assez habituels pour la population locale. Dans tous les restaurants de la cuisine nationale on propose aussi un grand choix d’entrées. Certaines soupes font vraiment rappeler des soupes européennes classiques, tandis que toutes les autres contiennent des ingrédiens particuliers, qui ne correspondent pas du tout aux traditions gastronomiques européennes. Le lait de noix de coco et une sorte spéciale de bananes sont des composants principaux de la pluparts des soupes. On les ajoute dans les entrées à la base de viande, aussi bien qu’à la base de poisson.

Un hors-d’oeuvre traditionnel très populaire sur l’île ce sont les g$ateaux «les pastechis». On peut les goûter non seulement dans les restaurants de la cuisine nationale, mais dans les cafés en plein air aussi. Les gâteaux sont farcis de viande, poisson, crevettes et on y met des épices spéciales – le goût est vraiment exceptionnel. À tout le monde qui aime la viande, on recommande de commander «cabrito-stoba» - la viande du jeune agneau cuit, qu’on sert traditionnellement avec des légumes. La plat local qui est aussi très populaire est «kami-stoba» - le boeuf cuit, et une vraie spécialité nationale est «hobi-duchi» - la soupe au porc, cactus et crevettes.

Comme les garnitures pour accompagner les spécialités de viande et de poisson dans les restaurants de Curaçao on peut commander un riz cuit ou des haricots. À table sont toujours présentes des sauces diverses, qui donnent à chaque chef-d’oeuvre d’art culinaire un gout vraiment exceptionnel. Les repas de tous les jours pour la population locale ce sont les crêpes «kala», qui sont préparées des courges et des haricots, et un plat «moro», qui est préparé du riz et des pois. À tout les gourmets on conseille de goûter la soupe de vin «sopi-di-binja», où on ajoute de l’amidon de maïs et de la canelle. En parlant des boissons nationales, il faut surtout mentionner la liqueur «Curaçao», qui est aussi très connue dans tous les pays du monde. La bière de la production locale se distingue aussi par un goût vraiment exceptionnel, les plus grandes marques de bières ce sont «Heineken» et «Balachi».

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