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Entre los primeros platos son muy populares las sopas de carne, que ademas de carne llevan patatas, arroz, judías y alcaparras. Entre los segundos platos se destaca el estofado, con las más originales guarniciones. Así, la carne del cordero habitualmente se sirve con el arroz cocido al vapor y pasas. El pollo se rellena habitualmente con el maiz cocido, a la carne de ave la acompaña en el plov, que es uno de los platos orientales más populares. Son muy difundidos los platos de los productos e derivados de leche, y las ensaladas de verduras y hortalizas, tan habituales para los europeos, en cambio, son muy difíciles de encontrar. Las hortalizas habitualmente se sirven en forma de estofados.

Los postres merecen una mencion especial. Los golosos tienen que probar el pudín "umm-ali", que se prepara de leche con nueces y frutas secas. Unas golosinas más conocidas orientales son sherbet y pajlava, y a los amantes de bolleria les gustaran los buñuelos de miel “ligemat”. No hay que olvidar del café, que sigue siendo la bebida nacional más popular. Una bebida hermosa e tonificante es el té "carcade", o té de hibiscus, que ya es muy popular no sólo en el este, sino también en los paises europeos.
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