Гурманам: рестораны и кафе Ланты. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Многие путешественники, отправляющиеся на архипелаг Ко Ланта, ждут от местной кухни непременно какой-нибудь экзотики. Общественное мнение утверждает, что на далеком и загадочном тайском острове непременно должны быть жареные кузнечики, тараканы и змеи, и все это – под очень, очень острым соусом. На самом деле, если вы захотите подкрепиться на Ланта-Яй, то можно поискать вполне привычные европейские, азиатские и американские блюда. Да-да, все эти бургеры, пиццу, лапшу или суши здесь можно встретить в количестве достаточном, чтобы питаться весь отпуск, не прикасаясь к местной кухне. Но все же тайские повара свое дело знают, а потому стоит попробовать хотя бы самые известные из их творений.

Собираясь в местный ресторан, стоит решит, что именно там вы хотите попробовать. Дело в том, что здесь далеко не везде подают экзотические блюда вроде жареных насекомых или чего-то подобного. Учтите, что миф о очень острой тайской еде – вовсе не миф. Во многом такая острота пищи – вынужденная мера, направленная на борьбу с возбудителями инфекционных заболеваний. При заказе можно попросить официанта уменьшить количество специй, но даже после этого заедать блюда для уменьшения жжения, возможно, придется огурцом, который тут специально подается ради этих целей. При выборе кафе обязательно уточните отзывы о нем местных и туристов, иначе есть шанс потратить несколько дней отдыха на борьбу с последствиями отравления.

В ресторанах Ко Ланты вы не увидите на столе ножа. Здесь его используют только при приготовлении пищи. Едят почти везде ложкой или вилкой, а палочки используют только для лапши, и то не всегда. Основой большинства местных блюд является рис. Тут его подают нередко вместе с весьма острым соусом на основе пряных трав, лайма и чеснока. На многих больших праздничных застольях к рису подают до двадцати различных закусок в небольших горшочках на основе рыбы, мяса или овощей. Местные жители обожают первые блюда. Здесь в любом кафе можно заказать самый просто и довольно питательный суп на основе лапши и мяса с овощами. Лапшу здесь делают как привычную, из пшеничной или рисовой муки, так и из бобов мунг. Копирайт www.orangesmile.com

Конечно, самый известный из всех супов на Ко Ланте – это Том Ям. Единого рецепта этого блюда не существует, его готовят в разных вариациях и изменяют пропорции ингредиентов в соответствии с личными предпочтениями повара. В любую вариацию Том Яма входит рыбный соус, свежий кокос, лемонграсс, листья кафрского лайма и галангал. Одним из самых популярных блюд является Том Ям с рыбой и рисом, многие туристы любят также и креветочный суп. Есть еще Том Ян Му со свининой, Том Ям Гай с курицей, Том Ян Таль с рыбой и еще с десяток вариаций этого блюда. Еще одно популярное на острове кушанье – пад-тай, обжаренная в воке рисовая лапша с яйцом, несколькими пряными соусами и самыми разными добавками. Есть пад-тай и с курицей, и с морепродуктами, и со свининой.

Хотите чего-нибудь оригинального? Тогда вам стоит заказать каном чин нам нгяо, тофу из свиной крови с рисовой лапшой, соевыми бобами и цветами хлопкового дерева. Еще одной истинно местной едой является карри. Карри – это не суп, как может показаться поначалу, а курица с большим количеством подливки и соусами. В большинстве своем это очень острое блюдо. Массаман карри более пряный благодаря кардамону, тамаринду, рыбному соусу и кокосовому молоку, а вот зеленый карри откроет для вас новый уровень возможной остроты блюда. Интересен салат с папайей, арахисом, огурцами, фасолью, помидорами, сушеными креветками, рыбным соусом и перцем чили. Популярны на острове и шашлыки из курицы, свинины или морепродуктов.

Для быстрого перекуса хороши блинчики Роти, делают которые и с мясными, и со сладкими начинками. Вкусна и лепешка с бананом. Обязательно попробуйте местные фрукты, например дуриан, рамбутан, джекфрут, розовое яблоко или лонган. На сладкое можно заказать чаокукай из мяты, ханом чан из рисовой муки и кокосового молока, рисовый пудинг тако или лапшу в молоке со льдом сарим. Вкусен и мо каенг - пудинг из кокосового молока, пальмового сахара и жареного сладкого лука. Запить это можно или соками, или местным синим чаем. Стоит попробовать и уникальное кофе ольенг с кукурузой, кунжутом и соевыми бобами. Из алкоголя стоит попробовать местное вино, пиво и ром.