Salzburger Restaurants, die auf die regionale Küche spezialisiert sind, bieten köstliche Püreesuppen, die zu einem wesentlichen Teil der nationalen gastronomischen Traditionen geworden sind. Diese Suppen können verschiedene Gemüse enthalten. Einheimische mögen Suppen mit Kürbis, Kartoffeln und Brokkoli. Zwiebel und Knoblauch gehören zu den Grundzutaten aller Suppen dieser Art. Einige Cremesuppen werden in einem Brotlaib serviert, und das macht sie noch ungewöhnlicher. Fritattensuppe ist eine recht ungewöhnliche Variante des Hauptgerichtes. Diese Suppe kommt mit frisch gebackenen Pfannkuchen. Die Pfannkuchen werden in dünne Streifen geschnitten und der transparenten Brühe zugegeben. Fritattensuppe wird immer mit frischen Grüns serviert.
Fans von Fleischgerichten werden in den Salzburger Restaurants angenehm überrascht sein, da viele von ihnen interessante Gerichte mit dem Spiel anbieten. Reisende können solche Köstlichkeiten wie Wildbret oder interessante Gerichte mit Rehfleisch bestellen. Wenn man lokale Fleischdelikatessen beschreibt, wäre es ein Fehler, Wildentenfleisch nicht zu erwähnen. Dieses Fleisch hat einen besonderen Geschmack und Aroma. Rotkohl ist eine typische Beilage zu Fleischgerichten in vielen Restaurants in Salzburg.
Knodel ist eine beliebte Garnierung in der Region. Kleine Knödelbällchen aus Brot können zusammen mit Fleisch serviert werden, um das traditionelle Brot zu ersetzen. Knödel enthält oft Zutaten wie Pilze, verschiedene Gewürze oder Stücke knusprig gebratenen Speck mit Gewürzen. Solch gefüllter Knodel kann als separate Speise serviert werden.
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