Зальцбург: разделы тургида
Поклонников оригинальных мясных блюд в ресторанах Зальцбурга тоже ждет приятный сюрприз, во многих из них готовят очень интересные блюда из дичи. В них можно попробовать жаркое из мяса оленя, а еще здесь готовят очень интересные блюда из мяса косули. Среди мясных блюд особое место занимают деликатесы, приготовленные из мяса дикой утки. У этого вида мяса особенный аромат и вкус, многие мясные блюда в ресторанах Зальцбурга подают с традиционным салатом из красной капусты.
Еще одним оригинальным вариантом гарнира являются «кнодели» - небольшие шарики из хлебного мякиша, которые вместо традиционного хлеба могут подавать к мясным блюдам. Кнодели часто готовят с добавлением грибов, различных специй, обжаренных до хруста кусочков сала и специй, что делает их оригинальным самостоятельным блюдом.
В местных озерах ловят самые разные виды рыбы, в приготовлении которых повара Зальцбурга тоже достигли немалых высот. В альпийских озерах водится особый вид рыбы «зайблинг», попробовать которую можно только здесь. Самым лучшим вариантом приготовления рыбы считается поджаривание на открытом огне, специи к рыбе в этом случае добавляются в минимальном количестве.
Одним из главных национальных блюд местные жители считают жаркое из свинины, которое называется «Schweinsbraten». Впервые блюдо начали готовить сотни лет назад в Баварии, где оно широко распространено и сейчас. Однако, в Зальцбурге его готовят по особой методике и считают жаркое своим национальным блюдом. Одним из любимых напитков у местных жителей остается пиво, здесь варят известные сорта Stiegl и Augustiener. Местные пивоваренные заводы давно стали популярными туристическими достопримечательностями, при них располагаются отличные рестораны национальной кухни. Если в таких ресторанчиках заказать кружку пива, в дополнение к ней обязательно подадут самый популярный вариант закуски – «брецель» - крендель из пресного теста, обсыпанный крупной солью.
Читать далее...
Эта статья о Зальцбурге подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.