Käse und vielfältige pikanten Vorspeisen gelten als die kulinarischen Hauptbesonderheiten Mainz. Die Käsekenner müssen unbedingt die besondere Sorte Handkäse kosten, die aus sauerer Milch zubereitet wird. Dann wird er im Essig oder Pflanzenöl mariniert und danach stellen auf die große Platte gelegen und mit dem Kümmel bestreue. Aus Spundekäse bereiten die Köche eine ausgezeichnete Vorspeise zum Bier zu. Der zarte Käse wird mit Sahnen bis weicher Paste geschlagen. Gewöhnlich wird er mit frischer Zwiebel und knusprigen Brezeln serviert. Diese nationale Speise können die Besucher buchstäblich in jedem Bierrestaurant probieren. Es wird eine ausgezeichnete Ergänzung zur Lieblingsbiersorte.
Unter den bemerkenswerten Gaststätten muss man vor allem das Restaurant Heilig Geist erwähnen. Es passt prima für die Erholung mit großer Gesellschaft, im geräumigen Saal herrscht immer angenehme freundliche Atmosphäre. Unter den Spezialitäten gibt es Gerichte der verschiedensten kulinarischen Richtungen. Besonders betonen die ständigen Kunden Pizza und leckerhafte Nachtische.
Noch ein nettes Restaurant der nationalen Küche ist Bellpepper. Es nimmt die Gäste bis zur späten Nacht auf, abends findet hier das interessante Unterhaltungsprogramm oft statt. Im Restaurant La Gallerie können die Kunde eigenartige Gerichte der italienischen und mediterranen Küche kosten. Es wird unbedingt den Bewunderer klassisches Risotto und Gerichte aus Meeresfrüchten gefallen. Die Vegetarier können auch etwas Passendes aus einer Menge von interessanten Gerichten wählen.
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