En Fez, existe la institución educativa más antigua del mundo: la Universidad de Al Quaraouiyine ( University Al-Karaouine ) fundada en 859. Curiosamente, el fundador de la universidad fue una mujer: Fátima al-Fihri. Hoy en día, la universidad es la más prestigiosa del país, muchos políticos marroquíes prominentes han abandonado sus muros. Los viajeros están interesados principalmente en visitar la mezquita del mismo nombre Al-Qarawiyyin ( Mosque Al-Karaouine ), que es la más grande del norte de África. Puede acomodar a más de 20,000 feligreses a la vez. La mezquita alberga uno de los objetos religiosos más significativos de Fez: la tumba de Idris II, el fundador de la ciudad.
Otro símbolo importante de la ciudad marroquí es la Puerta Bab Bou Jeloud que sirve como entrada principal a la medina de Fes el-Bali. El hito construido recientemente, a principios del siglo XX, se encuentra entre las estructuras arquitectónicas más hermosas de la ciudad. Pintado en colores blanco-azul, está decorado con ricos ornamentos y es la puerta más nueva de la ciudad.
Cerca de la puerta descubrirá otra importante institución educativa de Fez: la Madrasa Bou Inania ( Medorsa Bou Inania ). Lleva el nombre de su fundador, el sultán Abou Inan. Desde su fundación en el siglo XIV, la madraza ha sido la más grande de la ciudad. La madraza está abierta al público: todos pueden caminar por su pintoresco patio y apreciar su rica decoración, y los seguidores del Islam tienen la gran oportunidad de visitar una sala de oración.
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