La formación de la cocina tradicional de Quebec estuvo muy influenciada por las tradiciones gastronómicas de Francia. Muchos platos franceses se hicieron muy queridos entre los lugareños y hoy siguen siendo elementos importantes del menú de la mayoría de los restaurantes locales. Aquí cocinan sopa de cebolla tradicional, todo tipo de empanadas de carne, papas fritas servidas con varias salsas. Un plato popular es la cacerola de papa con queso cottage.
La cocina tradicional no se puede imaginar sin abundantes pasteles de carne, que generalmente se cocinan con pollo. En algunos restaurantes ubicados cerca de la costa atlántica, puede probar tipos de pasteles mucho más originales con ostras y otros mariscos. Hay algo muy inusual en hacer pasteles tradicionales: a menudo se rocían con papas molidas sin almidón. Un ingrediente tan inusual le da a la masa un sabor único.
Un plato nacional muy interesante es 'Poutine', se cree que su receta fue inventada en Quebec en los años 50 del siglo pasado. El plato comenzó a extenderse por otras provincias canadienses hace solo diez años. Hoy, el plato popular se prepara en algunos países europeos. Está preparado con ingredientes muy simples, por lo que es muy posible cocinarlo y probarlo en casa.
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