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Chaque année Valence accueille une grande fête de feu – un festival «Las Fallas». L’événement commence le 14 mars et dure cinq jours. De grandes festivités sont liées à une autre fête plus ancienne – la Journée de Saint Joseph, le protecteur de Valence encore à l’époque du moyen âge. La fête a reçu sont nom actuel il y a peu de temps, il vient du mot latin «fax» - «une flamme».

Encore il y a quelques siècles les habitants de la ville honoraient le protecteur de la ville et fêtaient l’arrivée du printemps, c’était une grande fête, très riche en événements et en repas. Selon une tradition magnifique on devait faire bruler tous les objets qui n’étaient plus utilisés, tout d’habord les habitants de la ville jettaient dans la poubelle des chandeliers et des flambeaux de toutes sortes. Ils devenaient inutiles, comme avec l’arrivée du printemps la durée de la journée augementait.
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