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Les soups les plus populaires sont celles à la base de viande, qui peuvent comprendre des pommes de terre, du riz, des haricots et des câpres. Comme le plat principal les visiteurs des restaurants nationaux commandent le plus souvent des ragoûts, dont les plats d'accompagnement peuvent être très originaux. Ainsi, l'agneau est habituellement servi avec du riz bouilli et des raisins secs. Le poulet est généralement farci avec de la bouillie de maïs, la viande de volaille est également ajoutée au pilaf, qui est l'un des plats orientaux les plus populaires. Les plats de produits laitiers sont aussi populaires, mais dans les restaurants de la cuisine nationale il sera difficile à trouver des salades de légumes familières aux Européens. Les légumes sont le plus souvent servis dans un ragoût.

Il faut également vous parler des desserts. Les amateurs de sucreries apprécieront le pudding «Umm Ali», que l’on fait de lait et y ajoute des noix et des fruits séchés. Les sucreries orientales les plus populaires sont le sorbet et le baklava, et les amateurs de pâtisserie devraient choisir les beignets de miel «ligemat». Chaque institution offrira aux clients un café pour le dessert, qui reste la boisson la plus populaire nationale. Une boisson tonique excellente est le thé «carcadé», qui est depuis longtemps populaire non seulement à l’Orient, mais aussi dans les pays européens.
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