Традиционная кухня Коломбо очень похожа на классическую индийскую, но и некоторые интересные особенности у нее есть. Основу местной кухни составляют блюда из риса и карри, для местных жителей они давно стали повседневными. Такие блюда являются одними из самых дешевых, попробовать их можно буквально в любом ресторане. Карри могут готовить с курицей и свининой, иногда в блюдо добавляют овощи, а самым оригинальным считается карри с ананасом. Рис, который к такому блюду подают в качестве гарнира, готовят отдельно на пару.
Блюда из лапши тоже пользуются большой популярностью, многие из них тоже готовят на пару, что обязательно порадует приверженцев здорового питания. У туристов особой популярностью пользуется лапша с морепродуктами, а еще в нее могут добавлять самые разные виды овощей. Вариантов блюд из риса и лапши насчитываются сотни, в процессе приготовления в них обязательно добавляют традиционные для региона специи.
Еще одним специфическим региональным блюдом является «вадай», по внешнему виду он напоминает обычные пончики. Готовят вадай из картофельного пюре с чечевицей, в которое тоже добавляют очень много специй. Из полученной смеси формируют небольшие колечки и обжаривают их во фритюре. Пончики получаются очень пышными и нежными, подавать к столу их принято с различными соусами. Такое незатейливое блюдо является у местных жителей одним из самых популярных вариантов перекуса, его можно купить в обычных торговых палатках на улице.
Читать далее...
Эта статья о Коломбо подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.