Даже если вам кажется, что вы знаете об испанской кухне буквально все, в Бургосе у вас будет масса возможностей для новых открытий. Самые престижные в городе рестораны расположены на территории исторического района, а на удалении от исторических улиц можно посетить рестораны с более доступными ценами. Во всех ресторанах, которые представляют региональную кухню, вам обязательно предложат большой выбор закусок «тапас». Готовят их из самых разных продуктов, в Бургосе у туристов особенно популярны тапас из морепродуктов. Здесь готовят великолепных тигровых мидий, подавать которых принято с острым соусом.
Одним из главных гастрономических символов региона является хамон, здесь изготавливают десятки видов популярного окорока. Тонкие ломтики хамона являются обязательной составляющей мясных и сырных ассорти, а еще их используют в приготовлении многих салатов и других блюд. Кроме традиционной паэльи с морепродуктами, которую в Бургосе готовят буквально во всех ресторанах, обязательно попробуйте различные варианты «писто». Популярное овощное блюдо внешне напоминает рагу, в местной кулинарии насчитываются десятки рецептов его приготовления. Обязательными компонентами блюда являются баклажаны, кабачки, лук, томаты, красный перец и оливковое масло. Такое простое блюдо является самым популярным вариантом дополнения к яичнице, а еще писто могут использовать как начинку для пирогов.
Популярным вариантом перекуса у местных жителей являются жареные пирожки «эмпанадос», их могут готовить с различными вариантами мясных и овощных начинок. Порцию пирожков могут подавать в дополнении с разными вариантами соусов, в зависимости от начинки. Большинство блюд, популярных у жителей Бургоса, очень простые, традиции их приготовления насчитывают десятки лет. Здесь широко распространены различные варианты колбасок с сосисок, которые готовят на гриле, а одним из самых распространенных дополнений к мясным блюдам являются оливки.
Читать далее...
Эта статья о Бургосе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.