Ее главными отличительными особенностями остаются обилие свежих фруктов и овощей, а также свежих морепродуктов. В большинстве гастрономических заведений, которые специализируются на карибской кухне, повара готовят угощения по старинным рецептам. Они готовят неповторимые овощные рагу и супы, а рыбу и мясо жарят исключительно на открытом огне.
Главный секрет местных кулинаров – это особые специи и приправы, которые придают блюдам поистине уникальные вкусовые оттенки. Самым распространенным гарниром, который подают как к мясным, так и к рыбным блюдам, является рис. Путешественникам, желающим попробовать популярные национальные блюда, обязательно стоит заказать вяленую свинину. Такой способ приготовления мяса местные жители использовали еще в те времена, когда не существовало холодильников. Популярнейшим праздничным блюдом является фаршированный поросенок, в качестве гарнира к которому обычно подают сладкий картофель или жареный батат.
Читать полностью...