Национальная кухня Бразилии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Солнечная Бразилия славится своей ароматной кухней. Готовить в Бразилии любят, и делают это всегда с удовольствием. Бразильская кухня сочетает влияния из разных уголков мира с собственным колоритом. На бразильском юге можно найти блюда с немецким оттенком, тропический северо-восток предлагает вкус Африки, а Ближний Восток подарил Бразилии рубленые говяжьи крокеты и «табуле» — овощной салат со специями и оливковым маслом.

Когда лучше приезжать - климат Бразилии

Территория Бразилии находится под влиянием 6 климатических поясов: экваториального, тропического, тропического высокогорного, полузасушливого, …
Открыть

На заметку сластенам: любимая газировка бразильцев делается из ягод гуараны. Гуарановая ягода, как известно, — естественный источник кофеина и энергии, а ее сладкий вкус может вызвать привыкание. Во всем мире не найдется соперника этой поистине живительной воде в банке. Любителям нежных десертов обязательно нужно отведать «рекейжо» — плотный соленый крем, который намазывают на поджаренный хлеб или крекер, иногда к десерту добавляют варенье, что придает этой закуске оригинальный незабываемый вкус. А «бригадейро», традиционный десерт, которым здесь лакомятся с 1940 года, готовится с использованием сгущенного молока, молотого шоколада (не какао, именно шоколада) и сливочного масла. По всей Бразилии на десерт едят свежие фрукты: гуаву, ананас, манго и вишню.

«По де кейжо», или сырный хлеб, — это очень мягкий шарик размером с мячик для гольфа. Своей приятной тягучей текстурой он обязан маниоковому крахмалу. Хлеб знаменит своим замечательным сырным вкусом, это одна из любимых закусок бразильцев. Твердые печенья под названием «тареко» делаются просто: нужны только куриные яйца, сахар и пшеничная мука. Бразильцам это печенье без изысков напоминает о детстве — многие бабушки готовили и сейчас готовят тареко для своих внуков. Иногда при приготовлении в тесто добавляют особое бразильское масло, сделанное из взбитых сливок. А вкуснейший бразильский мисто — это с виду обычный бутерброд, приготовленный на гриле или сковороде и сочетающий в себе ветчину, сыр грюйер и дижонскую горчицу. Копирайт www.orangesmile.com

Лучшие способы передвигаться в Бразилии

К 2017 году в нашей стране осталось только два железнодорожных маршрута дальнего следования. Это поезд «Парауапебас — Сан-Луис», следующий на расстояние …
Открыть

По праздникам здесь любят есть бакаляу, что является ничем иным, как соленой треской. Рыба пропитывается солью в течение ночи, затем приправляется, сворачивается в шарики и жарится до хрустящей корочки. На Рождество основным блюдом нередко становится индейка с гарниром из разноцветного риса и бразильского ореха. И сложно представить рождественское застолье в Бразилии без рабанады — хлебного пирога на молоке и яйцах с добавлением корицы и сахара. В качестве праздничных напитков употребляют вино, пиво и виски.

Рекомендуется к посещению ресторан «Zuka» в Рио-де-Жанейро. Место известно панелями из светлого дерева, отличным шеф-поваром Людмилой Соэйро, открытым грилем и исключительным списком вин. А в причудливо декорированном «Zazá Bistrô Tropical» подают азиатские блюда с бразильским акцентом. Ресторан «El Gordo» в Транкосо, штат Баия, предлагает свежие морепродукты, интернациональную кухню и отдельное меню для вегетарианцев. Посетителям Сан-Паулу придется по душе пиццерия «Bráz», где пицца готовится в дровяной печи, и подается калабрийский колбасный хлеб, замечательно ароматный и маслянистый.

Как устроена политическая система Бразилии

Государственное устройство Бразилии во многом похоже на схему госустройства в США. Основной закон страны — Конституция. Она регулирует …
Открыть

Со столовыми принадлежностями бразильцы обращаются просто: они не меняют ножи и вилки для разных блюд. После еды нож и вилка кладутся параллельно друг другу горизонтально по центру тарелки. Руки должны быть видны над столом, их нельзя держать на коленях — это место для салфетки. Бразильцы кладут на стол запястья, но локти ставить неприлично. За столом некрасиво потягиваться, пользоваться зубочистками в общественных местах совершенно недопустимо. Очень некрасиво уходить из-за обеденного стола в гостях. Если это необходимо, нужно дождаться, когда стол покинут старшие. Никогда не ешьте ничего руками. Фрукты обычно обрезают ножом. Дело в том, что Бразилия — страна тропическая, и тут легко можно заболеть, если ваши руки недостаточно чистые. Самое почетное положение — во главе стола. Хозяин или хозяйка садится рядом с самым дорогим гостем, а если гостей принимает пара, то они садятся по обе стороны от важного гостя. Считается неприличным выносить на общий стол кастрюлю, в которой готовится блюдо. Невежливо переходить на следующее блюдо, не похвалив предыдущее. Счет в кафе и ресторанах обычно оплачивает пригласивший, хотя со стороны приглашенного ожидаются вежливые возражения.

Бразилия - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

Алло, справочная?

Карта всех мишленовских ресторанов

Мишленовские рестораны Бразилии
♥ Ресторан 'A Casa do Porco' São Paulo. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'A Peixaria' São Paulo. Тип - рыба и морепродукты. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aconchego Carioca' São Paulo. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aconchego Carioca - Leblon' Rio de Janeiro. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aconchego Carioca - Praça da Bandeira' Rio de Janeiro. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aguzzo' São Paulo. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Alloro' Rio de Janeiro. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Amadeus' São Paulo. Тип - рыба и морепродукты. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Anna' Rio de Janeiro. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Antiquarius' São Paulo. Тип - Португальская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Antonietta Empório' São Paulo. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aprazível' Rio de Janeiro. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

Карты страны

Авто на OrangeSmile

Карта городов

Карта регионов

Новости туризма

Текущий год обещает стать рекордным для Accor

Если все запланированные на текущий год проекты удастся завершить успешно, то по истечении 12 месяцев под управлением организации будет порядка 5 300 отелей, общий номерной фонд которых составляет более 770 000 единиц. В этом году организация делает упор на гостиницы люксового сегмента, они составляют около 40% от общего числа гостиниц.

Читать

Достопримечательности Бразилии - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Бразилии

Балнеариу-Камбориу

Местные жители очень любят блюда из бобовых и овощей, здесь готовят массу интересных вариантов выпечки, а еще важнейшей составляющей кулинарии являются всевозможные соусы. Большую часть мясных блюд готовят из свинины, а еще у горожан популярны блюда из мяса цыпленка и утки. Мясо чаще всего обжаривают на сковороде или готовят на гриле, подавать мясные блюда принято с гарниром из риса и овощей. Не удивляйтесь, если на тарелке с мясом будет лежать несколько ломтиков апельсина. Его сок … Читать

Белу-Оризонти

Классическим мясным блюдом является «feijoada» - мясо, тушеное с фасолью. Блюдо очень сытное, его часто подают к столу с гарниром из риса и свежей зелени. Выбор блюд из морепродуктов в ресторанах тоже прекрасный. С рыбой, креветками и моллюсками здесь варят различные варианты супов, их тоже могут готовить на гриле и подавать к столу в виде ассорти. Местные повара готовят великолепный суп «мокека», для приготовления которого могут использовать самые разные виды рыбы и морепродуктов. Обычно … Читать

Сан-Паулу

Одним из главных фирменных блюд Arabia является марокканский рис с цыпленком и миндалем, устоять перед ароматом этого восхитительного угощения просто невозможно. Среди типичных японских ресторанов особого внимания заслуживает Kabuki. Его зал украшает изысканная мебель из темного дерева, по вечерам в ресторане всегда царит неповторимая романтичная атмосфера. Меню ресторана очень разнообразно и включает все популярные национальные блюда: сашими и суши, темпура, жареные во фритюре креветки … Читать

Рио-де-Жанейро

Поклонникам европейской кухни больше понравится ресторан Confeitaria Colombo , который напоминает гастрономические заведения Парижа. В меню представлен огромный выбор первых блюд, салатов и холодных закусок, рыбы и мясных деликатесов, а также десертов и экзотических коктейлей. Кроме того, в Confeitaria Colombo можно заказать редкие сорта вин, которые станут прекрасным дополнением к любой трапезе. Большой популярностью у отдыхающих пользуется ресторан Doce Delícia , основу меню которого составляют … Читать

Сальвадор

Самым распространённым из традиционных блюд в Сальвадоре является фейжоаду. Рецепт его может варьироваться, но основными ингредиентами всегда являются различные виды мяса (чаще всего свинина), фасоль, мука маниоки и соус из перца. Фейжоаду подают вместе с капустой или апельсином. Кухня Сальвадора наверняка понравится любителям мяса, тут и свинину, и говядину, и курятину готовят множеством способов. Впрочем, немало и блюд из рыбы. Лучше всего за ними идти в прибрежные рестораны, там улов … Читать

Флорианополис

Самым популярным местным блюдом по праву считается фейжоаду. У него нет единого эталонного рецепта приготовления, детали варьируются в зависимости от личных предпочтений повара. Неизменно в состав фейжоаду входят мясо (чаще всего свиньи), фасоль, перцовый соус и мука маниоки. Подают блюдо чаще всего или с капустой, или с апельсинами. Вообще в местной кухне превалируют яства с мясом, хотя рыбных блюд благодаря близости моря тоже немало. Если вы хотите отведать дары моря, то стоит … Читать

Натал

Если вы решили попробовать блюда бразильской кухни, то начинайте знакомство с ней с фейжоаду. Это яство очень популярно среди горожан, но единого рецепта его приготовления не существует. Во всех вариантах в фейжоаду добавляют мясо, чаще всего свинину, фасоль, соус из перца и муку маниоки. Остальные ингредиенты и детали приготовления остаются во власти повара. Подают фейжоаду в самом распространённом варианте или с капустой, или с апельсинами. В бразильской кухне наибольшее внимание … Читать

Форталеза

Тем, кто не представляет полноценный отдых без ароматного барбекю, обязательно понравится ресторан Santa Grelha. Если верить мнению постоянных клиентов, то именно здесь подают лучшие в городе мясные угощения, а в дополнение к блюдам предлагают посетителям заказать любимое пиво или вино. Отличается Santa Grelha и приятными ценами, средняя стоимость ужина для его гостей составляет порядка 20 евро. Недалеко от побережья располагается живописный ресторан Coco Bambu Meireles, его гостям также доступен большой … Читать

Национальная кухня Бразилии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Достопримечательности Бразилии - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Бразилии

Карта городов Бразилии с популярными ресторанами

Поиск тур-объектов на карте Бразилии