Nationale Küche von Zypern für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Die Republik Zypern, die mit sauberem Strandsand und warmem Klima Touristen anzieht, ist berühmt für ihre Küche, die die besten Rezepte türkischer und griechischer Gerichte gemischt und verbessert hat. Zum Kochen wird viel Obst und Gemüse verwendet, die auf dem Land wachsen. Zyprioten bevorzugen Schweinefleisch, Hammelfleisch, essen oft Hühnchen. Eines der beliebtesten Gerichte in Zypern ist 'Gyros'. Es ist dünn geschnittenes Fleisch, hauptsächlich Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch, das über dem Feuer gekocht wird. Scheiben werden in Pita mit Zwiebeln, Mayonnaise und manchmal Joghurt gewickelt.

Beliebte 'Fasolada' Suppe wurde im alten Griechenland gegessen. Es wird aus weißen Bohnen mit Zwiebeln, Sellerie und Tomatenmark hergestellt. Ein weiteres Gericht mit gekochten weißen Bohnen heißt 'Fasolia', die Sommerversion von 'Fasolada'. Bohnen werden mit Karotten und Kartoffeln gekocht, mit Salz und Pfeffer gewürzt und als Salat mit Gemüse und Karotten gegessen oder als Beilage zum Hauptgericht gereicht. 'Gemista' sind mit Reis gefüllte und mit Minze gewürzte Tomaten oder Kürbisse. Dem Gericht kann auch Käse oder Fleisch beigegeben werden. Die köstliche 'Strapatsada' wird aus geschlagenen Eiern mit Tomatensauce, Knoblauch, Olivenöl und Oregano hergestellt. Das Gericht ist unbedingt mit Schafskäse dekoriert.

In der traditionellen Küche Zyperns wird viel Wert auf Desserts gelegt. Orangencreme wird aus Maismehl hergestellt, das mit Orangensaft und seinen geriebenen Früchten, Sahne, Zitronensaft, Zucker und Mandeln gemischt wird. Das Dessert ist mit Orangenschale dekoriert. 'Loukoumades' sind saftige Donuts aus gebratenem Teig, die normalerweise mit Honig, Eis oder Schokolade serviert werden. Zyprioten mögen Zimtschnecken, Kürbiskuchen, Olivenbrotkuchen, Milchreis und 'Mahalepi', ein cremiges Dessert aus Maismehl und Rosenwasser. Copyright www.orangesmile.com

Walnuss- und Honigkuchen, türkische Köstlichkeiten, kleine Pasteten mit Sirup, Orangenplätzchen und Grießbonbons mit Joghurt sind beliebte Desserts auf Zypern. Einheimische mögen Bier aus heimischem Weizen und respektieren 'Modiktiko' -Wein sowie 'Zivania', ein alkoholisches Traubengetränk. Eines der beliebtesten Getränke ist heißer brasilianischer Kaffee mit dickem Schaum. Kalter Kaffee wird mit oder ohne Milch getrunken. Andere traditionelle Getränke sind der Dessertwein 'Commandaria' und das schlammige Getränk 'Ouzo'.

In den Neujahrsferien isst jeder seinen Lieblingskuchen „Vasilopita“ oder „Santa's Cake“, in dem sich eine Münze verbirgt. Große Weihnachtskuchen mit Nüssen und getrockneten Früchten, die zu Ehren des weißen Winters mit weißem Puderzucker überzogen sind, gefüllter Truthahn, Eiersuppe mit Zitrone und süßes 'Cristopsomo' -Brot, verziert mit Mustern, die auch für Ostern gebacken wurden, werden traditionell zu Weihnachten zubereitet. Ostern ist nicht komplett ohne süßes Knusperbrot mit Anis und Sesam, Zimt und Milch. Am ersten Tag der Fastenzeit, dem Grünen Montag, wird 'Lagana', ein ovales Fladenbrot mit Sesam, gegessen.

In Zypern ist es üblich, den Gästen Portionen anzubieten, jede Ablehnung wird in der Regel als Zeichen der Höflichkeit empfunden und nicht wirklich ernst genommen. Gäste, die nicht mehr essen können, sollten daher direkt, aber höflich darüber berichten. Am Tisch sollte Alkohol langsam getrunken werden. Es ist schlecht, die Hände unter dem Tisch zu halten, sie hinter den Kopf zu legen, die Ellbogen auf den Tisch zu legen oder den Kopf mit der Hand abzustützen. Die Gäste sind in der Regel bereit, den Eigentümern beim Abräumen des Tisches und beim Abwaschen des Geschirrs behilflich zu sein. Das Angebot sollte jedoch mehrmals wiederholt werden, da die Gastgeber versuchen, es aus Höflichkeit abzulehnen.

Die Cafés und Restaurants der Republik Zypern zeichnen sich durch freundlichen Service und eine hohe Qualität der aus frischen Zutaten zubereiteten Gerichte aus. In zypriotischen Cafés und Restaurants ist Trinkgeld nicht erforderlich. Das kleine, aber gemütliche „Brew Lab“ -Café in Nikosia ist berühmt für großartigen Kaffee und köstliche Bagels. In Paphos finden Sie das preiswerte Restaurant 'Windmill', das regionale Küche und hausgemachte Weine serviert. Das Café 'Sigma Bakeries' in Limassol bietet eine große Auswahl an frischem Gebäck sowie Tee, Kaffee, alkoholfreien Getränken und Eis.