Nationale Küche von Bosnien und Herzegovina für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Bosnien und Herzegowina ist ein Land der kulturellen Vielfalt. Dies spiegelt sich in der nationalen Küche wider, die den Einfluss der türkischen, mediterranen, kroatischen, griechischen und russischen Küche vereint. Das Mittagessen in Bosnien und Herzegowina gilt als wichtiger als das Frühstück. Traditionell essen die Einheimischen um 14:00 Uhr und essen um 20:00 Uhr. Es muss gesagt werden, dass die Essgewohnheiten der Bosnier so komplex sind wie die Geschichte ihres Landes. Eine wichtige Rolle bei der Zubereitung nationaler Gerichte spielt das in der Region erzeugte Gemüse, und aus den im ganzen Land wachsenden Pflaumen wird besonderer Brand 'Slivovitz' hergestellt.

Anwohner sind Gewohnheiten von duftenden Bäckereien, die köstliche Mini-Brötchen mit Käse füllen. Käse und Kaffee gehören zu den köstlichsten Produkten der bosnischen Küche. Bosnier essen oft Süßigkeiten, Kuchen und Donuts mit Marmelade. Auf einem Esstisch liegen leicht zuzubereitende Kartoffelpasteten, die nach Heimat und Gemütlichkeit (lokal als 'Potato Pita' bekannt) riechen, neben der traditionellen Begova Čorba, einer dicken Hähnchen-Gemüse-Suppe, die seit den Tagen des Osmanischen Reiches unverändert geblieben ist. Erstaunliches Dessert 'Tufahije' - Äpfel mit Walnüssen gefüllt mit Zuckerwasser - erinnert an diese militante Epoche. Neben Süßigkeiten, hausgemachtem Gebäck und reichhaltigen Suppen essen die Bosnier aber auch Knabberlocken, nämlich Nieren und Leber. Wir können die allgegenwärtigen Balkan-Kebabs nicht vergessen. Im Allgemeinen basiert die bosnische Ernährung auf Fleisch. Die Einheimischen lieben kleine Brötchen mit gewürztem Rinderhackfleisch, das auf dem Grill zubereitet und in einer 'Brottasche' serviert wird. Sie mögen besonders geräuchertes Fleisch - zum Beispiel Rippen. Es sollte jedoch bedacht werden, dass viele Bosnier Muslime sind, die kein Schweinefleisch essen.

Alle größeren Städte in Bosnien und Herzegowina verfügen über Restaurants mit erstklassigem Service. Es ist jedoch leicht, Cafés und Restaurants für jedes Budget und für jeden Geschmack zu finden, sowohl in der Hauptstadt als auch jenseits der Grenzen - zum Beispiel Pizzerien im sonnigen Mostar und Grillhäuser in Neum. In Sarajevo sollten Sie also unbedingt das traditionelle Restaurant 'Inat kuća' besuchen, dessen Name sicher als 'The House of Spite' übersetzt werden kann. Dies ist ein ehemaliges Haus eines hartnäckigen Bosnier am Ufer des Flusses. Er verteidigte sein Haus gegen die Österreich-Ungarn, die Ansprüche auf das Landeigentum des Mannes hatten. Infolgedessen musste die neue Regierung dem Bürger einen Sack mit Goldmünzen geben und das Haus des stolzen Hartnäckigen Stein für Stein an das andere Ufer des Flusses verlegen. Das erstaunliche Gebäude wurde bald zum Inbegriff bosnischer Beharrlichkeit und Festigkeit. Das beliebte 'Ottoman Kebap House' bietet scharfe türkische Speisen. In der Hauptstadt gibt es Orte für Liebhaber der traditionellen vietnamesischen und mediterranen Küche sowie viele Bäckereien. Copyright www.orangesmile.com

Die Verhaltensregeln am Tisch in Bosnien und Herzegowina sind ziemlich normal: Es ist schlechte Manieren, mit vollem Mund zu reden und die Ellbogen auf den Tisch zu legen, aber das Händchen unter dem Tisch ist nicht gut. Essen in einer liegenden oder gebeugten Position ist nicht akzeptabel. Sie sollten niemandem Alkohol oder Schweinefleisch anbieten, wenn Sie sich nicht mit den religiösen Ansichten einer Person befassen - er oder sie kann sich als Muslim herausstellen. Einige Muslime akzeptieren diese Art von Geschenken jedoch aus Gründen der Höflichkeit oder als Zeichen der Disposition. Bosnier verwenden Besteck nur selten zum Tortenessen und bevorzugen die Verwendung ihrer Hände. Unter Freunden ist es üblich, Speisen direkt von den Tellern zu teilen.

An Feiertagen stöhnen bosnische Tische mit allen möglichen Speisen. Es gibt immer viel mehr als die Gäste essen können. Man muss sich höflich weigern, die Mahlzeit mehrmals fortzusetzen, da die örtlichen Etikette von den Gastgebern verlangt, dass der Gast nicht hungrig bleibt. Da es unter den BosnierInnen Muslime, Katholiken und orthodoxe Christen gibt, können die Traditionen von Familie zu Familie unterschiedlich sein. Übrigens ist es üblich, hier Urlaub zu machen, genau wie Essen. Eines der beliebtesten festlichen Gerichte ist Sarma, zubereitet aus Sauerkraut, Hackfleisch und Reis mit Gewürzen. Diese Brötchen werden in großen Töpfen bei niedriger Hitze gegart. Dazu werden notwendigerweise Paprika, Schmalz, geräuchertes Schweinefleisch und Lorbeer hinzugefügt. Sarma wird oft zum Hauptgericht am Neujahrs- oder Weihnachtstisch, es ist auch für Hochzeiten, Geburtstage und Ostern vorbereitet.