Выбор блюд из рыбы в местных ресторанах тоже очень обширный, обычно различные виды рыбы готовят на гриле. Рыбу принято запекать целиком, перед началом приготовления в ней делают небольшие надрезы и тщательно натирают рыбу специями. Значительное внимание в традиционной гастрономии Мемфиса уделяют первым блюдам. В ресторанах можно попробовать традиционный куриный суп «молокхея», а еще чечевичную похлебку «чорба», рецепт которой был придуман много сотен лет назад.
Многие традиции приготовления сладостей местные жители заимствовали в Турции, одним из популярнейших десертов остается пахлава. Ее готовят из слоеного теста с добавлением орехов и меда, попробовать пахлаву местного производства можно не только в ресторанах и кафе, но и на рынках. Ее продают в гастрономических магазинах, где также можно купить красивые подарочные наборы лукума и других популярных восточных сладостей.
Тем, кто хочет попробовать более оригинальный десерт, в одном из ресторанов Мемфиса стоит заказать сладкий пирог «басбуса». Тесто для него готовят из манной крупы, его пропитывают медом и щедро сдабривают орехами. Выпекают такой торт в духовке, а в некоторых ресторанах Мемфиса можно попробовать популярный десерт, приготовленный в настоящей печи. Своим традиционным напитком местные жители считают каркаде – особый вид чая, приготовленный из засушенных цветков гибискуса.
Читать далее...
Эта статья о Мемфисе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.