Другие морепродукты пользуются не меньшей популярностью. Крабы, кальмары, мидии и другие дары Балтийского моря. Мясные блюда пользуются не меньшей популярностью. В связи с особенностями климата и рельефа самыми распространенными видами мяса являются свинина, оленина, птица, дичь. Одним из самых классических блюд являются шведские фрикадельки («щеттбюлляр», «шведские тефтели»). Они готовятся из мясного фарша с добавлением яйца, сухарей, сливок и подаются с картофельным пюре и брусничным соусом. Еще одно национальное блюдо – гороховый суп со свининой, традиционно блюдо подается по четвергам. Среди других популярных местных блюд – «коттбулар» (большие шведские пельмени), жареная свинина с фасолью, биточки из дичи, рубленая оленина.
Супам в национальной шведской кухне уделяют особое внимание, их готовят из бобовых культур (фасоли, гороха), иногда в рецепты добавляются крупы. Оригинальным вкусом обладает «елеброд», который готовится с добавлением пива. Часто в супы местные жители добавляют клецки – шарики из теста, это придает блюдам сытности. Среди гарниров главенствующее положение занимает картофель, обычно из него готовится пюре или запекают. Также популярны грибы, они являются отличным гарниром к мясу и источником множества полезных веществ. Грибы могут выступать и в качестве основного блюда, в таком случае они обжариваются с луком и сливками. Выбор десертов в Шведской кухне также невероятно большой, шведы являются поклонниками сладостей. Обязательно стоит попробовать суфле из шиповника, яблочный торт с корицей, пирог с ревенем, блины с вареньем или конфитюрами.
Читать далее...