В Овьедо можно познакомиться с главными особенностями традиционной кухни Астурии. На протяжении многих лет важнейшими составляющими региональной кулинарии оставались мясо, бобовые и сезонные овощи. Как и много лет назад, сейчас в местных ресторанах можно попробовать оригинальные блюда из фасоли. Ее выращивают на местных фермах, эта фасоль считается самой вкусной в Испании. Еще местные жители готовят оригинальные блюда из кукурузы и сладкого перца, десятки вариантов блюд из картофеля и цветной капусты, а в определенное время года здесь бывают широко распространены блюда с грибами.
Большинство популярных местных блюд готовят из свинины, а немного реже встречаются блюда из баранины. Классикой местной гастрономии считается тушеная с овощами баранина «калдерета», а популярным праздничным блюдом остается зажаренный в печи козленок «лечазо эль хорно». Одним из самых интересных региональных блюд считается «качопо», его готовят из отборной телятины. Между двумя ломтиками филе укладывают начинку их сыра и хамона, а после запекают мясо в печи. Блюдо получается не только невероятно вкусным, но и очень красивым.
В окрестностях Овьедо делают особый вид хамона, который называется «Jamоn curado», он отличается особым способом приготовления и неповторимыми вкусовыми качествами. Среди мясных деликатесов, которые можно попробовать в местных ресторанах, стоит выделить кровяную колбасу «морсилья», в которую добавляют массу интересных специй. Здесь производят и копченые колбаски «чоризо», в том числе особый вид острой колбасы «Corizo sidra».
Читать далее...
Эта статья о Овьедо подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.