Одним из главных гастрономических символов региона является хамон, здесь изготавливают десятки видов популярного окорока. Тонкие ломтики хамона являются обязательной составляющей мясных и сырных ассорти, а еще их используют в приготовлении многих салатов и других блюд. Кроме традиционной паэльи с морепродуктами, которую в Бургосе готовят буквально во всех ресторанах, обязательно попробуйте различные варианты «писто». Популярное овощное блюдо внешне напоминает рагу, в местной кулинарии насчитываются десятки рецептов его приготовления. Обязательными компонентами блюда являются баклажаны, кабачки, лук, томаты, красный перец и оливковое масло. Такое простое блюдо является самым популярным вариантом дополнения к яичнице, а еще писто могут использовать как начинку для пирогов.
Популярным вариантом перекуса у местных жителей являются жареные пирожки «эмпанадос», их могут готовить с различными вариантами мясных и овощных начинок. Порцию пирожков могут подавать в дополнении с разными вариантами соусов, в зависимости от начинки. Большинство блюд, популярных у жителей Бургоса, очень простые, традиции их приготовления насчитывают десятки лет. Здесь широко распространены различные варианты колбасок с сосисок, которые готовят на гриле, а одним из самых распространенных дополнений к мясным блюдам являются оливки.
У любителей сладкого в местных ресторанах будет возможность попробовать десятки видов пирогов и пирожных, а один из самых необычных региональных десертов называется Cuajada. В классическом рецепте этот десерт готовят исключительно из овечьего молока, но в современных ресторанах встречаются и варианты из коровьего молока. Десерт представляет собой нежное молочное желе, к столу десерт принято подавать охлажденным. Его могут дополнять свежими или сушеными фруктами, орехами, медом и другими интересными компонентами.
Читать далее...
Эта статья о Бургосе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.